Precisa, suave con el producto y energéticamente eficiente: nuestra picadora AMG desmenuza bloques de carne y pescado, tanto frescos como congelados. ¿Cómo de fino le gusta?
Ideal para:
bloques de carne, queso, verduras y pescado y productos con hueso
Nuestro horno lineal de convección proporciona un resultado óptimo con un consumo mínimo. Las dos zonas de calentamiento ajustables de manera independiente le permiten calentar, cocinar y tostar su producto.
Moldear, cortar, tenderizar, rebozar, cocer o asar siguiendo los más altos estándares de calidad. Es así como la carne adquiere un aspecto de gran calidad.
Desde palitos de mozzarella rebozados y horneados hasta camembert ultracongelado: con leche se pueden hacer muchas cosas, ¡pero nuestras máquinas hacen al menos lo mismo!
A los animales tampoco se les debe engatusar con calidad de segunda. Así que, con nuestras máquinas, conseguimos el tamaño y la forma correcta de los huesos masticables y un pienso húmedo bien mezclado.
El corte lateral exacto de los productos requiere más que un simple cuchillo. Con su tecnología especial, nuestra cortadora de cordon bleu también supera este reto con creces.
Una refrigeración correcta es esencial, y nuestro refrigerador en espiral ha sido diseñado exactamente para esto. Con un espacio mínimo, proporciona una refrigeración óptima y de bajo consumo o congela sus productos, como usted desee.
Ideal para:
albóndigas, filetes de pescado, pasteles de frutas, helados
Nuestro horno en espiral permite una cocción suave y eficiente de sus productos. De esta manera, podrá obtener un Leberkäse especialmente tierno o una jugosa lasaña.
No importa si es de grano fino o grueso, nuestro sistema de rebozado en seco guía suavemente su producto por encima de un lecho de rebozado para conseguir el resultado perfecto.
Ideal para:
Escalopes, cordon bleu, varitas de pescado, palitos de mozzarella
Baña el producto, no lo bombea. La marinadora de alco aplica suavemente recubrimientos líquidos y pesados, marinados o tempuras a sus productos. ¡Sutiles diferencias que podrá saborear!
Ideal para:
bistecs marinados, aros de cebolla, pescado frito, vegetales, nuggets
Asar, cocinar, cocer, reducir y volver a enfriar: con nuestro HotCook, todos estos procesos los realiza una sola máquina. En definitiva, una todoterreno.
Ideal para:
salsas con tropezones, guisos, revueltos, pasta, reducciones
¿Le gustaría obtener un escalope completamente uniforme o palitos de mozzarella con una capa de rebozado de 5 mm, por ejemplo? ¿Quiere que además le resulte económico y rápido? ¡Con nosotros acertará!
Ideal para:
Escalopes, palitos de mozzarella, varitas de pescado, cordon bleu
