El HotCook AHC: Un todoterreno para salsas, platos preparados y guisos
Mezclar, asar, cocinar, hervir, reducir y enfriar: ¡una línea de producción entera en una sola máquina! ¡Nuestro HotCook es el instrumento universal absoluto! No lo haga más difícil de lo necesario y confíe en una tecnología probada que combina la función de un sistema de mezcla y fritura.
Función
La transferencia de calor altamente eficiente y rápida del HotCook de JBT ALCO garantiza que los alimentos asados mantengan su sabor fresco. Además, el HotCook garantiza un mezclado perfectamente homogéneo, porque los dispositivos rotativos intercambiables mezclan las salsas y guisos a conciencia. Gracias a las herramientas de paleta y a la distribución uniforme de la temperatura de nuestro HotCook, ¡no se le quemará nada!
Características
Nuestro HotCook sirve para mezclar, asar, cocinar, hervir, así como para reducir y volver a refrigerar los productos. Lo que hace especial a nuestro HotCook es que es un verdadero todoterreno. Incluso los productos más delicados pueden procesarse de forma totalmente cuidadosa.
Detalles
- velocidad de producción continuamente ajustable
- construcción especial de doble pared calefactora con mezclador de paletas de doble eje y raspadores
- apta también para productos delicados gracias a las suaves herramientas de mezcla
- opción de calentar con aceite térmico o vapor
- práctico dispositivo de dosificación y unidad de pesado para facilitar la composición de la receta
- aletas de descarga neumáticas para facilitar el vaciado en carros de transporte estándar o en contenedores especiales
- posibilidad de cambiar la dirección de rotación para lograr una mezcla perfecta
- transferencia de calor sumamente eficiente con tiempos de reacción cortos
- control de la temperatura del producto, del flujo y del retorno
- opción de enfriamiento rápido de los productos mediante enfriamiento al vacío
- posibilidad de inyección directa de vapor
- incluye rejilla de seguridad y plataforma de limpieza
- funcionamiento intuitivo a través de un panel táctil con gestión de recetas
- conexión con el servicio de mantenimiento remoto
- hecha totalmente con acero inoxidable y plásticos de calidad alimentaria
- estructura fácil de limpiar
- alta seguridad de funcionamiento
Nuestro HotCook:
1: Gran capacidad con tecnología innovadora
cocina hasta 4000 litros de masa de producto a la temperatura deseada con paletas mezcladoras y raspadores termorresistentes
2: Construcción especial de doble cubierta
garantiza temperaturas elevadas en la superficie de la pared de la mezcladora con una óptima transferencia del calor, incluyendo la pared aislante de la máquina.
3: Control PLC
control inteligente y sencillo del sistema gracias a un panel táctil con funciones como gestión de recetas, etc.
Opcionalmente con
4: Unidad de refrigeración al vacío
enfriamiento más rápido del producto mediante la succión del vapor con un aspirador muy potente.
5: Inyección directa de vapor
Calentamiento mediante inyección directa de vapor en el producto para alcanzar más rápidamente las temperaturas de cocción y obtener productos de alta calidad.
El HotCook Swing
Nuestro HotCook Swing es especialmente adecuado para cocinas grandes y otras pequeñas y medianas empresas.
- La misma funcionalidad
- Sistema giratorio con función de tamiz al verter
- Especialmente indicado para cambios frecuentes de producto
Accesorios
Hemos desarrollado accesorios complementarios para nuestro HotCook que facilitan el procesamiento y le ofrecen funciones adicionales. La bomba de alimentos, por ejemplo, bombea y transporta los productos con especial cuidado, incluso a altas capacidades. Solicite información a su persona de contacto sobre todas las opciones de la máquina para obtener un sistema perfectamente adaptado a sus necesidades.
Fragen Sie Ihren Ansprechpartner nach allen Maschinenoptionen und erhalten Sie eine perfekt auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Anlage.
También delante y detrás de nuestro HotCook, puede contar con nuestra fiable tecnología. Nuestra tecnología de transporte garantiza una integración óptima de la línea y un fácil llenado. Desde diferentes tipos de cintas transportadoras para cualquier necesidad, hasta transportadores en espiral o el mecanismo de inclinación y elevación que se muestra en la imagen, pasando por soluciones especiales diseñadas a medida, tenemos los accesorios adecuados para sus máquinas de procesamiento de alimentos.
¿Tiene alguna pregunta? ¡Estaremos encantados de asesorarle personalmente!
Contacte directamente con nuestro equipo para obtener más información sobre el HotCook y sobre nuestros sistemas de procesamiento de alimentos. Estaremos encantados de ayudarle con la planificación, la compra y el mantenimiento de su máquina.
