Horno lineal

Función

Con su sistema de doble zona, nuestro horno lineal es el más eficiente. Las dos zonas de calor ajustables de forma independiente permiten cocinar y tostar los alimentos a diferentes temperaturas al mismo tiempo. De esta manera, el sistema hace un uso óptimo del consumo de energía. Se pueden colocar diferentes tamaños de producto en el horno, lo que permite obtener resultados de cocción uniformes gracias al aire caliente en circulación y/o al vapor.

Características

UNuestro horno lineal calienta, cocina y tuesta los productos con aire en circulación y/o vapor.

Su particularidad: las dos zonas de calentamiento ajustables de forma independiente garantizan unos resultados de cocción óptimos y una pérdida mínima de humedad.

Detalles

  • velocidad de producción continuamente ajustable
  • apto para productos de diferentes tamaños
  • se puede calentar eléctricamente, con aceite térmico o con vapor
  • flujo de aire dirigido para garantizar una transferencia de calor y un tostado perfectos y uniformes
  • velocidad del aire ajustable a través de los ventiladores
  • barras de inyección de vapor para fijar la humedad deseada
  • control óptimo del punto de rociado para maximizar el rendimiento
  • temperatura del proceso constantemente ajustable hasta un máximo de 250 °C
  • el sistema de lavado automático y continuo de la cinta, en combinación con las boquillas CIP del interior del horno, aseguran una limpieza perfecta
  • funcionamiento intuitivo a través de un panel táctil con gestión de recetas
  • conexión con el servicio de mantenimiento remoto
  • diseño de cubierta aislada para prevenir las pérdidas de energía
  • hecha totalmente con acero inoxidable y plásticos de calidad alimentaria
  • alta seguridad de funcionamiento
Ideal para:
Leberkäse (embutido típico alemán), pollos enteros, hamburguesas, bacon, rosquillas

Nuestro horno lineal

1: Potentes elementos calefactores
aseguran una transferencia de calor eficiente. Posibilidad de elegir entre elementos calefactores eléctricos o térmicos a base de aceite en hasta 2 zonas climáticas diferentes

2: Sistema de lavado de la cinta
limpia la cinta transportadora de forma continua con cepillos giratorios y lanzas de pulverización de agua

Opcionalmente con

3: Control del punto de rociado
asegura un clima uniforme y constante ajustable a través de un sistema de medición y control de la humedad

4: Remojo de lecitina
reduce la adhesión de los productos mediante la simple humidificación de la cinta transportadora

5: CIP
es un sistema de limpieza completo para el interior del horno lineal

Bild Linearförderer

Máquinas similares:

Horno en espiral

Nuestro horno en espiral permite una cocción suave y eficiente de sus productos. De esta manera, podrá obtener un Leberkäse especialmente tierno o una jugosa lasaña.

Ideal para:
Leberkäse, pollos enteros, hamburguesas, nuggets, bacon, lasaña, rosquillas
ASH Pro Spiralofen von alco
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