Horno en espiral

Función

Cocer, calentar, dorar: Con el horno en espiral de JBT ALCO, los productos pasan por el proceso de cocción lenta y suavemente mediante una cinta transportadora en forma de espiral que puede extenderse si es necesario. De este modo, se pueden calentar y dorar de manera uniforme grandes cantidades de productos en el horno en espiral con aire circulante y/o vapor. Las diversas espirales conectadas en serie permiten la cocción sobre diferentes zonas climáticas. Además, puede ajustar la distancia entre los niveles de cada espiral de forma exacta y ahumar intensamente y con colores sus productos mediante un sistema de ahumado externo. De esta manera, incluso los productos más grandes, como pollos enteros, hamburguesas o lasañas, obtienen su apetitoso color dorado y su jugosa consistencia.

Características

Nuestro horno en espiral calienta, cocina y tuesta los productos con aire en circulación y/o vapor.

Puede ajustar las guías de la cinta en espiral en función de la cantidad y el tamaño del producto.

    Ideal para:
    Leberkäse, pollos enteros, hamburguesas, nuggets, bacon, lasaña, rosquillas

    Detalles

    • velocidad de producción continuamente ajustable
    • apto para productos de diferentes tamaños gracias a la distancia ajustable entre cada nivel de espiral
    • se puede calentar eléctricamente, con aceite térmico y/o con vapor
    • flujo de aire dirigido en el sistema para garantizar una transferencia de calor y un tostado perfectos y uniformes
    • ventiladores variables
    • barras de inyección de vapor para fijar la humedad del aire deseada
    • control óptimo del punto de rociado para maximizar el rendimiento
    • temperatura del proceso constantemente ajustable hasta un máximo de 260 °C
    • posibilidad de combinar varias espirales en un sistema
    • el sistema de lavado automático y continuo de la cinta, en combinación con las boquillas CIP del interior del horno, aseguran una limpieza perfecta
    • funcionamiento intuitivo a través de un panel táctil con gestión de recetas
    • conexión con el servicio de mantenimiento remoto
    • diseño de cubierta aislada para prevenir las pérdidas de energía
    • hecha totalmente con acero inoxidable y plásticos de calidad alimentaria
    • alta seguridad de funcionamiento

    Nuestro horno en espiral

    1: Potentes elementos calefactores
    aseguran una transferencia de calor eficiente. Posibilidad de elegir entre elementos calefactores eléctricos, térmicos a base de aceite o de vapor

    2: Sistema de correas de nivel variable
    permite seleccionar de 5 a 10 niveles

    3: Control PLC
    control inteligente y sencillo del sistema gracias a un panel táctil con funciones como gestión de recetas, etc.

    4: Sistema automático de lavado de la cinta
    limpia la cinta transportadora de forma continua con cepillos giratorios y lanzas de pulverización de agua

    Opcionalmente con

    5: Boquillas de vapor
    calientan el producto adicionalmente por inyección directa de vapor

    También delante y detrás de nuestro horno en espiral, puede contar con nuestra fiable tecnología. Nuestra tecnología de transporte garantiza una integración óptima de la línea y una fácil alimentación. Desde diferentes tipos de cintas transportadoras para cualquier necesidad, hasta transportadores en espiral y mecanismos de inclinación y elevación, pasando por soluciones especiales diseñadas a medida, tenemos los accesorios adecuados para sus máquinas de procesamiento de alimentos.

    Máquinas similares:

    Horno lineal

    Nuestro horno lineal proporciona un resultado óptimo con un consumo mínimo. Las dos zonas de calentamiento ajustables de manera independiente le permiten calentar, cocinar y tostar su producto.

    Ideal para:
    Leberkäse (embutido típico alemán), pollos enteros, hamburguesas, bacon, rosquillas
    AGU Linearofen von alco
    Lista de productos