Horno en espiral

Función

Cocer, calentar, dorar: Con el horno en espiral de alco, los productos pasan por el proceso de cocción lenta y suavemente mediante una cinta transportadora en forma de espiral que puede extenderse si es necesario. De este modo, se pueden calentar y dorar de manera uniforme grandes cantidades de productos en el horno en espiral con aire circulante y/o vapor. Las diversas espirales conectadas en serie permiten la cocción sobre diferentes zonas climáticas. Además, puede ajustar la distancia entre los niveles de cada espiral de forma exacta y ahumar intensamente y con colores sus productos mediante un sistema de ahumado externo. De esta manera, incluso los productos más grandes, como pollos enteros, hamburguesas o lasañas, obtienen su apetitoso color dorado y su jugosa consistencia.

Características

Nuestro horno en espiral calienta, cocina y tuesta los productos con aire en circulación y/o vapor.

Puede ajustar las guías de la cinta en espiral en función de la cantidad y el tamaño del producto.

Ideal para:
Leberkäse, pollos enteros, hamburguesas, nuggets, bacon, lasaña, rosquillas

Detalles

  • velocidad de producción continuamente ajustable
  • apto para productos de diferentes tamaños gracias a la distancia ajustable entre cada nivel de espiral
  • se puede calentar eléctricamente, con aceite térmico y/o con vapor
  • flujo de aire dirigido en el sistema para garantizar una transferencia de calor y un tostado perfectos y uniformes
  • ventiladores variables
  • barras de inyección de vapor para fijar la humedad del aire deseada
  • control óptimo del punto de rociado para maximizar el rendimiento
  • temperatura del proceso constantemente ajustable hasta un máximo de 260 °C
  • posibilidad de combinar varias espirales en un sistema
  • el sistema de lavado automático y continuo de la cinta, en combinación con las boquillas CIP del interior del horno, aseguran una limpieza perfecta
  • funcionamiento intuitivo a través de un panel táctil con gestión de recetas
  • conexión con el servicio de mantenimiento remoto
  • diseño de cubierta aislada para prevenir las pérdidas de energía
  • hecha totalmente con acero inoxidable y plásticos de calidad alimentaria
  • alta seguridad de funcionamiento

Nuestro horno en espiral

1: Potentes elementos calefactores
aseguran una transferencia de calor eficiente. Posibilidad de elegir entre elementos calefactores eléctricos, térmicos a base de aceite o de vapor

2: Sistema de correas de nivel variable
permite seleccionar de 5 a 10 niveles

3: Control PLC
control inteligente y sencillo del sistema gracias a un panel táctil con funciones como gestión de recetas, etc.

4: Sistema automático de lavado de la cinta
limpia la cinta transportadora de forma continua con cepillos giratorios y lanzas de pulverización de agua

Opcionalmente con

5: Boquillas de vapor
calientan el producto adicionalmente por inyección directa de vapor

Räuchersystem

También delante y detrás de nuestro horno en espiral, puede contar con nuestra fiable tecnología. Nuestra tecnología de transporte garantiza una integración óptima de la línea y una fácil alimentación. Desde diferentes tipos de cintas transportadoras para cualquier necesidad, hasta transportadores en espiral y mecanismos de inclinación y elevación, pasando por soluciones especiales diseñadas a medida, tenemos los accesorios adecuados para sus máquinas de procesamiento de alimentos.

Máquinas similares:

Horno lineal

Nuestro horno lineal proporciona un resultado óptimo con un consumo mínimo. Las dos zonas de calentamiento ajustables de manera independiente le permiten calentar, cocinar y tostar su producto.

Ideal para:
Leberkäse (embutido típico alemán), pollos enteros, hamburguesas, bacon, rosquillas
AGU Linearofen von alco
Lista de productos