Horno en espiral

Función

Cocer, calentar, dorar: Con el horno en espiral de alco, los productos pasan por el proceso de cocción lenta y suavemente mediante una cinta transportadora en forma de espiral que puede extenderse si es necesario. De este modo, se pueden calentar y dorar de manera uniforme grandes cantidades de productos en el horno en espiral con aire circulante y/o vapor. Las diversas espirales conectadas en serie permiten la cocción sobre diferentes zonas climáticas. Además, puede ajustar la distancia entre los niveles de cada espiral de forma exacta y ahumar intensamente y con colores sus productos mediante un sistema de ahumado externo. De esta manera, incluso los productos más grandes, como pollos enteros, hamburguesas o lasañas, obtienen su apetitoso color dorado y su jugosa consistencia.

Características

Nuestro horno en espiral calienta, cocina y tuesta los productos con aire en circulación y/o vapor.

Puede ajustar las guías de la cinta en espiral en función de la cantidad y el tamaño del producto.

Ideal para:
Leberkäse, pollos enteros, hamburguesas, nuggets, bacon, lasaña, rosquillas

Detalles

  • velocidad de producción continuamente ajustable
  • apto para productos de diferentes tamaños gracias a la distancia ajustable entre cada nivel de espiral
  • se puede calentar eléctricamente, con aceite térmico y/o con vapor
  • flujo de aire dirigido en el sistema para garantizar una transferencia de calor y un tostado perfectos y uniformes
  • ventiladores variables
  • barras de inyección de vapor para fijar la humedad del aire deseada
  • control óptimo del punto de rociado para maximizar el rendimiento
  • temperatura del proceso constantemente ajustable hasta un máximo de 260 °C
  • posibilidad de combinar varias espirales en un sistema
  • el sistema de lavado automático y continuo de la cinta, en combinación con las boquillas CIP del interior del horno, aseguran una limpieza perfecta
  • funcionamiento intuitivo a través de un panel táctil con gestión de recetas
  • conexión con el servicio de mantenimiento remoto
  • diseño de cubierta aislada para prevenir las pérdidas de energía
  • hecha totalmente con acero inoxidable y plásticos de calidad alimentaria
  • alta seguridad de funcionamiento

Nuestro horno en espiral

1: Potentes elementos calefactores
aseguran una transferencia de calor eficiente. Posibilidad de elegir entre elementos calefactores eléctricos, térmicos a base de aceite o de vapor

2: Sistema de correas de nivel variable
permite seleccionar de 5 a 10 niveles

3: Control PLC
control inteligente y sencillo del sistema gracias a un panel táctil con funciones como gestión de recetas, etc.

4: Sistema automático de lavado de la cinta
limpia la cinta transportadora de forma continua con cepillos giratorios y lanzas de pulverización de agua

Opcionalmente con

5: Boquillas de vapor
calientan el producto adicionalmente por inyección directa de vapor

El horno en espiral ECO

Nuestra versión ECO es especialmente adecuada para empresas más pequeñas que procesen productos de hasta 155 mm de altura.

  • la misma funcionalidad
  • ahorro de espacio, diseño compacto y ligero
  • con una temperatura de funcionamiento de hasta 200°C y elementos calefactores seleccionables
  • también disponible con el sistema para ahumado «FastSmoke»
  • versión más económica
Räuchersystem

También delante y detrás de nuestro horno en espiral, puede contar con nuestra fiable tecnología. Nuestra tecnología de transporte garantiza una integración óptima de la línea y una fácil alimentación. Desde diferentes tipos de cintas transportadoras para cualquier necesidad, hasta transportadores en espiral y mecanismos de inclinación y elevación, pasando por soluciones especiales diseñadas a medida, tenemos los accesorios adecuados para sus máquinas de procesamiento de alimentos.

Máquinas similares:

Horno lineal

Nuestro horno lineal proporciona un resultado óptimo con un consumo mínimo. Las dos zonas de calentamiento ajustables de manera independiente le permiten calentar, cocinar y tostar su producto.

Ideal para:
Leberkäse (embutido típico alemán), pollos enteros, hamburguesas, bacon, rosquillas
AGU Linearofen von alco
Lista de productos