Präzise, produktschonend und energieeffizient: Unser Wolf AMG zerkleinert Fleisch- und Fischblöcke in frischem und gefrorenem Zustand. Wie fein möchten Sie’s?
Bestens geeignet für:
Fleisch-, Fisch-, Käse- und Gemüseblöcke, knochenhaltige Produkte
Ein optimales Ergebnis bei minimalem Einsatz erzeugt unser Linearofen. Über zwei separat regulierbare Heizzonen können Sie Ihr Produkt Erwärmen, Garen und Bräunen.
Vom panierten, aufgebackenen Mozzarella-Stick bis hin zum tiefgekühlten Camembert: Milch kann ganz schön was – aber unsere Maschinen können mindestens genauso viel!
Ihre einzigartige Nudelsauce, Ihr Eintopf nach Traditionsrezept. Wenn viele Komponenten hinzukommen wird es normalerweise schwierig, aber nicht mit uns!
Auch Tiere sollten nicht mit Qualität zweiten Grades abgespeist werden. Wir sorgen deshalb mit unseren Maschinen für die richtige Größe und Form von Kauknochen sowie ein gut durchmischtes Nassfutter.
Richtige Kühlung ist essentiell und unser Spiralkühler wurde genau dafür konstruiert. Auf kleinstem Platz sorgt er für eine optimale und energiesparende Kühlung oder frostet Ihre Produkte, so wie Sie es gerne hätten.
Gebadet, nicht gepumpt! Schwere Nasspanaden, Marinaden oder bspw. Tempura bringt der Dipper von alco behutsam auf die Produkte auf. Feine Unterschiede, die man schmeckt!
Anbraten, Garen, Kochen, Reduzieren und Rückkühlen – mit unserem HotCook können all diese Prozessschritte mit nur einer Maschine erledigt werden. Ein Allrounder eben.
Bestens geeignet für:
Saucen mit Einlage, Eintöpfe, Pfannengerichte, Pasta, Reduktionen
Sie möchten ein absolut gleichmäßig paniertes Schnitzel oder Mozzarella-Sticks mit einer Panadeschicht von beispielsweise 5mm? Sparsam und schnell soll es auch noch sein? Hier sind Sie richtig!
Unregelmäßig geformte Produkte oder Produkte mit Knochen sind eine Herausforderung für normale Panieranlagen. Nicht aber für unsere Trommelpanieranlage! Die innovative Technik beschichtet Ihr Produkt schonend und regelmäßig bei höchster Effizienz.
