Unsere Maschinen können mit Teig umgehen.
Krosse Pizza, braungebrannte Brezeln oder Laugenstangen? Auch bei der Verarbeitung von Teigwaren macht sich unsere Standardisierungs- und Convenience-Technik bezahlt. Die modernen Anlagen sind weltweit in der Gastronomie im Einsatz – auch bei der Teigwarenproduktion.
Teig bietet so viele Möglichkeiten
Mehl mit Wasser und Hefe gemischt, etwas Salz und Zucker dazu: Das Backen mit Teig ist so natürlich und einfach wie traditionsreich. Bei der maschinellen Verarbeitung gibt es allerdings einiges zu beachten. Zum Glück haben wir das nötige Know-how und die Technik, sodass Sie Ihre Teigwaren ganz nach Ihren Vorstellungen herstellen können.
Mit uns können Sie Teig:
beschichten
Mit unseren Paniermaschinen sind Sie in der Lage, feine und grobe Medien auf Ihr Produkt aufzutragen und es so optisch und geschmacklich nach Ihren Vorstellungen zu verfeinern.
gären
Was wären Teigprodukte nur ohne diesen wichtigen Verarbeitungsschritt. Damit der Teig richtig aufgeht und schmeckt, braucht es die passende Temperatur und Luftzuführung. So werden Ihr Pizzateig, Brezeln und anderes Laugengebäck sowie Brötchen besonders locker.
pasteurisieren
Machen Sie Ihr Produkt länger haltbar. Verschiedene Pasteurisations- und Kühlzonen töten vorhandene Keime effektiv ab ohne dabei qualitative Einbußen in Geschmack oder Nähwert für Ihr Produkt zu haben.
kühlen und frosten
Brötchen oder Brezeln sind am leckersten, wenn Sie gerade frisch aus dem Ofen kommen. Mit unserem Froster ist ein einfaches Produkthandling, optimaler Strukturerhalt, ein Maximum an Haltbarkeit, Frische und Geschmack garantiert.
