Linearofen

Funktion

Durch sein Zwei-Zonen-System steht unser Linearofen für höchste Effizienz. Zwei separat regulierbare Hitzezonen bieten die Möglichkeit, Nahrungsmittel gleichzeitig bei unterschiedlicher Temperatur zu garen und zu bräunen. Auf diese Weise nutzt das System den Energieverbrauch optimal aus. Verschiedene Produktgrößen passen problemlos nebeneinander in den Ofen, der durch heiße Umluft und/oder Dampf gleichmäßige Garergebnisse ermöglicht.

Merkmale

Unser Linearofen erwärmt, gart und bräunt Produkte durch Umluft und/oder Dampf.

Seine Besonderheit: Zwei separat regelbare Heizzonen garantieren optimale Garergebnisse und geringe Feuchtigkeitsverluste.

Details

  • stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
  • Eignung für Produkte verschiedenster Größen
  • wahlweise elektrisch, mit Thermalöl oder mit Dampf beheizt
  • gezielte Luftführung zur Gewährleistung bester und gleichmäßiger Wärmeübertragung sowie Bräunung
  • Luftgeschwindigkeit regelbar durch Ventilatoren
  • Dampfeinsprühleisten zur Einstellung der gewünschten Luftfeuchtigkeit
  • optionale Taupunktsteuerung zur Maximierung der Ausbeute
  • Prozesstemperatur stufenlos regelbar bis max. 250°C
  • automatisches, kontinuierliches Bandwaschsystem in Kombination mit CIP-Düsen im Innenraum des Ofens sorgen für eine perfekte Reinigung
  • intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
  • Vernetzung mit dem Fernwartungsservice
  • isolierte Gehäusekonstruktion zur Vermeidung von Energieverlusten
  • Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelzugelassenen Kunststoffen
  • hohe Betriebssicherheit
Bestens geeignet für:
Leberkäse, ganze Hähnchen, Burger, Bacon, Brezel

Unser Linearofen

1: Leistungsstarke Heizelemente
sorgen für effiziente Wärmeübertragung. Wahl zwischen elektrischen und thermalölbetriebenen Heizelementen in bis zu 2 unterschiedlichen Klimazonen möglich.

2: Bandwaschsystem
reinigt das Förderband kontinuierlich mittels rotierender Bürsten und Wassersprühlanzen.

Optional mit

3: Taupunktkontrolle
sorgt für ein gleichmäßiges und konstant regelbares Klima über ein Feuchtigkeitsmess- und Kontrollsystem.

4: Lecithinbad
minimiert Produktanhaftungen durch die einfache Benetzung des Förderbandes.

5: CIP
ist ein komplettes Reinigungssystem für den Innenraum des Linearofens.

 

Bild Linearförderer

Vergleichbare Maschinen

Spiralofen

Unser Spiralofen ermöglicht ein effizientes und schonendes Garen Ihrer Produkte. So erhalten Sie besonders zarten Leberkäse oder eine saftige Lasagne.

Bestens geeignet für:
Leberkäse, ganze Hähnchen, Burger, Nuggets, Bacon, Lasagne, Brezel
ASH Pro Spiralofen von alco
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