Spiralofen

Funktion

Garen, Erwärmen, Bräunen: Der Spiralofen von JBT ALCO führt Produkte mithilfe eines spiralförmig laufenden Förderbandes, das bei Bedarf auch erweitert werden kann, langsam und schonend durch den Garprozess. So werden große Mengen Ihrer Produkte besonders gleichmäßig im Spiralofen mit Umluft und/oder Dampf erwärmt und gebräunt. Durch das intelligente Spiralsystem wird der verfügbare Raum optimal genutzt, sodass eine maximale Produktionskapazität auf kleinstem Raum erreicht wird. Gleichzeitig kann der Abstand zwischen den einzelnen Etagen und damit die mögliche Produkthöhe durch die Auswahl der Etagenanzahl flexibel variiert werden. So erhalten auch größere Produkte wie ganze Hähnchen, Burger oder Lasagne ihre appetitliche Bräune und saftige Konsistenz. 

Merkmale

Unser Spiralofen erwärmt, gart und bräunt Produkte durch Umluft und/oder Dampf.

Passen Sie die spiralförmige Bandführung individuell an Produktmenge und Produktgröße an.

Bestens geeignet für:
Leberkäse, ganze Hähnchen, Burger, Nuggets, Bacon, Lasagne, Brezel

Details

  • stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
  • Geeignet für verschiedenste Produkthöhen durch wählbare Anzahl von Etagen und damit unterschiedlichen Abstend zwischen den einzelnen Etagen der Spirale
  • wahlweise elektrisch, mit Thermalöl und/oder mit Dampf beheizt
  • gezielte Luftführung in der Anlage zur Gewährleistung bester und gleichmäßiger Wärmeübertragung sowie Bräunung
  • stufenlos regelbare Ventilatoren
  • Dampfeinsprühleisten zur Einstellung der gewünschten Luftfeuchte
  • optionale Taupunktsteuerung zur Maximierung der Ausbeute
  • Prozesstemperatur stufenlos regelbar bis max. 230°C
  • automatisches, kontinuierliches Bandwaschsystem in Kombination mit CIP-Düsen im Innenraum des Ofens sorgen für eine perfekte Reinigung
  • intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
  • Vernetzung mit dem Fernwartungsservice
  • isolierte Gehäusekonstruktion zur Vermeidung von Energieverlusten
  • Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelzugelassenen Kunststoffen
  • hohe Betriebssicherheit

Unser Spiralofen

1: Leistungsstarke Heizelemente
sorgen für effiziente Wärmeübertragung. Wahl zwischen elektrischen, thermalöl- und dampfbetriebenen Heizelementen möglich.

2: Variables Etagen-Gurtsystem
ermöglicht die Auswahl von 5 bis 10 Etagen.

3: SPS-Steuerung
steuert die Anlage smart und bedienerfreundlich über ein Touchpanel mit Funktionen wie Rezepturverwaltung etc.

4: Bandwaschsystem
reinigt das Förderband kontinuierlich mittels rotierender Bürsten und Wassersprühlanzen.

Optional mit

5: Dampfdüsen
beheizen das Produkt zusätzlich über Direktdampfeinsprühung.

Auch vor und hinter unserem Spiralofen können Sie auf unsere verlässliche Technik setzen. Unsere Fördertechnik sorgt für eine optimale Linienintegration und eine komfortable Befüllung. Von verschiedenen Förderbändern für alle Anforderungen über Schneckenförderer und Hebe-Kipp-Vorrichtungen bis hin zu individuell für Sie gefertigten Speziallösungen haben wir das passende Zubehör für Ihre Lebensmittelverarbeitungsmaschinen. 

Vergleichbare Maschinen

Linear Heißluftofen

Ein optimales Ergebnis bei minimalem Einsatz erzeugt unser Linearofen. Über zwei separat regulierbare Heizzonen können Sie Ihr Produkt Erwärmen, Garen und Bräunen.

Bestens geeignet für:
Leberkäse, ganze Hähnchen, Burger, Bacon, Brezel
JBT ALCO Linear Oven AGU PRO
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