Der Spiralofen ASH: Effizient und schonend braten
Unser Spiralofen dient zum Garen und/oder Bräunen Ihrer Produkte mit Dampf, heißer Umluft oder beidem. Durch seine spiralförmige Bandführung finden reichlich Produkte Platz in unserem Ofen und werden schonend gegart. Auch authentisches Räuchern ist über ein externes Räuchersystem möglich.
Funktion
Garen, Erwärmen, Bräunen: Der Spiralofen von JBT ALCO führt Produkte mithilfe eines spiralförmig laufenden Förderbandes, das bei Bedarf auch erweitert werden kann, langsam und schonend durch den Garprozess. So werden große Mengen Ihrer Produkte besonders gleichmäßig im Spiralofen mit Umluft und/oder Dampf erwärmt und gebräunt. Mehrere hintereinander geschaltete Spiralen ermöglichen das Garen über verschiedene Klimazonen. Außerdem können Sie den Abstand der einzelnen Spiralenetagen passgenau einstellen und Ihr Produkt über ein externes Räuchersystem mit individueller Intensität und Farbgebung räuchern. So erhalten auch größere Produkte wie ganze Hähnchen, Burger oder Lasagne ihre appetitliche Bräune und saftige Konsistenz.
Merkmale
Unser Spiralofen erwärmt, gart und bräunt Produkte durch Umluft und/oder Dampf.
Passen Sie die spiralförmige Bandführung individuell an Produktmenge und Produktgröße an.
Details
- stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
- Eignung für Produkte verschiedenster Größen durch wählbaren Abstand zwischen den einzelnen Etagen der Spirale
- wahlweise elektrisch, mit Thermalöl und/oder mit Dampf beheizt
- gezielte Luftführung in der Anlage zur Gewährleistung bester und gleichmäßiger Wärmeübertragung sowie Bräunung
- stufenlos regelbare Ventilatoren
- Dampfeinsprühleisten zur Einstellung der gewünschten Luftfeuchte
- optionale Taupunktsteuerung zur Maximierung der Ausbeute
- Prozesstemperatur stufenlos regelbar bis max. 260°C
- automatisches, kontinuierliches Bandwaschsystem in Kombination mit CIP-Düsen im Innenraum des Ofens sorgen für eine perfekte Reinigung
- intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
- Vernetzung mit dem Fernwartungsservice
- isolierte Gehäusekonstruktion zur Vermeidung von Energieverlusten
- Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelzugelassenen Kunststoffen
- hohe Betriebssicherheit
Unser Spiralofen
1: Leistungsstarke Heizelemente
sorgen für effiziente Wärmeübertragung. Wahl zwischen elektrischen, thermalöl- und dampfbetriebenen Heizelementen möglich.
2: Variables Etagen-Gurtsystem
ermöglicht die Auswahl von 5 bis 10 Etagen.
3: SPS-Steuerung
steuert die Anlage smart und bedienerfreundlich über ein Touchpanel mit Funktionen wie Rezepturverwaltung etc.
4: Bandwaschsystem
reinigt das Förderband kontinuierlich mittels rotierender Bürsten und Wassersprühlanzen.
Optional mit
5: Dampfdüsen
beheizen das Produkt zusätzlich über Direktdampfeinsprühung.
Zubehör
Zu unserem Spiralofen haben wir passendes Zubehör entwickelt, das die Verarbeitung erleichtert und zusätzliche Funktionen für Sie bereithält. Über das externe Räuchersystem FastSmoke beispielsweise ermöglichen wir Ihnen ein authentisches Räuchern Ihrer Lebensmittel mit individueller Intensität, Farbgebung und bei minimalen Gewichtsverlusten.
Fragen Sie Ihren Ansprechpartner nach allen Maschinenoptionen und erhalten Sie eine perfekt auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Anlage.
Auch vor und hinter unserem Spiralofen können Sie auf unsere verlässliche Technik setzen. Unsere Fördertechnik sorgt für eine optimale Linienintegration und eine komfortable Befüllung. Von verschiedenen Förderbändern für alle Anforderungen über Schneckenförderer und Hebe-Kipp-Vorrichtungen bis hin zu individuell für Sie gefertigten Speziallösungen haben wir das passende Zubehör für Ihre Lebensmittelverarbeitungsmaschinen.
Sie haben Fragen? Gerne beraten wir Sie persönlich!
Weitere Informationen zum Spiralofen und zu unseren lebensmittelverarbeitenden Maschinen erhalten Sie direkt von unserem Team. Gerne helfen wir Ihnen bei der Planung, Kaufentscheidung und Wartung Ihrer Maschine weiter.
