Spiralofen

Funktion

Garen, Erwärmen, Bräunen: Der Spiralofen von alco führt Produkte mithilfe eines spiralförmig laufenden Förderbandes, das bei Bedarf auch erweitert werden kann, langsam und schonend durch den Garprozess. So werden große Mengen Ihrer Produkte besonders gleichmäßig im Spiralofen mit Umluft und/oder Dampf erwärmt und gebräunt. Mehrere hintereinander geschaltete Spiralen ermöglichen das Garen über verschiedene Klimazonen. Außerdem können Sie den Abstand der einzelnen Spiralenetagen passgenau einstellen und Ihr Produkt über ein externes Räuchersystem mit individueller Intensität und Farbgebung räuchern. So erhalten auch größere Produkte wie ganze Hähnchen, Burger oder Lasagne ihre appetitliche Bräune und saftige Konsistenz. 

Merkmale

Unser Spiralofen erwärmt, gart und bräunt Produkte durch Umluft und/oder Dampf.

Passen Sie die spiralförmige Bandführung individuell an Produktmenge und Produktgröße an.

    Bestens geeignet für:
    Leberkäse, ganze Hähnchen, Burger, Nuggets, Bacon, Lasagne, Brezel

    Details

    • stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
    • Eignung für Produkte verschiedenster Größen durch wählbaren Abstand zwischen den einzelnen Etagen der Spirale
    • wahlweise elektrisch, mit Thermalöl und/oder mit Dampf beheizt
    • gezielte Luftführung in der Anlage zur Gewährleistung bester und gleichmäßiger Wärmeübertragung sowie Bräunung
    • stufenlos regelbare Ventilatoren
    • Dampfeinsprühleisten zur Einstellung der gewünschten Luftfeuchte
    • optionale Taupunktsteuerung zur Maximierung der Ausbeute
    • Prozesstemperatur stufenlos regelbar bis max. 260°C
    • automatisches, kontinuierliches Bandwaschsystem in Kombination mit CIP-Düsen im Innenraum des Ofens sorgen für eine perfekte Reinigung
    • intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
    • Vernetzung mit dem Fernwartungsservice
    • isolierte Gehäusekonstruktion zur Vermeidung von Energieverlusten
    • Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelzugelassenen Kunststoffen
    • hohe Betriebssicherheit

    Unser Spiralofen

    1: Leistungsstarke Heizelemente
    sorgen für effiziente Wärmeübertragung. Wahl zwischen elektrischen, thermalöl- und dampfbetriebenen Heizelementen möglich.

    2: Variables Etagen-Gurtsystem
    ermöglicht die Auswahl von 5 bis 10 Etagen.

    3: SPS-Steuerung
    steuert die Anlage smart und bedienerfreundlich über ein Touchpanel mit Funktionen wie Rezepturverwaltung etc.

    4: Bandwaschsystem
    reinigt das Förderband kontinuierlich mittels rotierender Bürsten und Wassersprühlanzen.

    Optional mit

    5: Dampfdüsen
    beheizen das Produkt zusätzlich über Direktdampfeinsprühung.

    Der Spiralofen ECO

    Unsere ECO-Variante eignet sich besonders für kleinere Unternehmen, die Produkte mit einer maximalen Höhe von 155mm verarbeiten.

    • identische Funtionalität
    • platzsparende, kompakte und leichtere Bauweise
    • mit Arbeitstemperatur bis zu 200°C und anwählbaren Heizelementen
    • auch mit Räuchersystem "FastSmoke" verfügbar
    • kostensparende Variante
    Räuchersystem

    Auch vor und hinter unserem Spiralofen können Sie auf unsere verlässliche Technik setzen. Unsere Fördertechnik sorgt für eine optimale Linienintegration und eine komfortable Befüllung. Von verschiedenen Förderbändern für alle Anforderungen über Schneckenförderer und Hebe-Kipp-Vorrichtungen bis hin zu individuell für Sie gefertigten Speziallösungen haben wir das passende Zubehör für Ihre Lebensmittelverarbeitungsmaschinen. 

    Vergleichbare Maschinen

    Linearofen

    Ein optimales Ergebnis bei minimalem Einsatz erzeugt unser Linearofen. Über zwei separat regulierbare Heizzonen können Sie Ihr Produkt Erwärmen, Garen und Bräunen.

    Bestens geeignet für:
    Leberkäse, ganze Hähnchen, Burger, Bacon, Brezel
    AGU Linearofen von alco
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