Precisa, suave con el producto y energéticamente eficiente: nuestra picadora AMG desmenuza bloques de carne y pescado, tanto frescos como congelados. ¿Cómo de fino le gusta?
Ideal para:
bloques de carne, queso, verduras y pescado y productos con hueso
Nuestro horno lineal de convección proporciona un resultado óptimo con un consumo mínimo. Las dos zonas de calentamiento ajustables de manera independiente le permiten calentar, cocinar y tostar su producto.
Moldear, cortar, tenderizar, rebozar, cocer o asar siguiendo los más altos estándares de calidad. Es así como la carne adquiere un aspecto de gran calidad.
Desde palitos de mozzarella rebozados y horneados hasta camembert ultracongelado: con leche se pueden hacer muchas cosas, ¡pero nuestras máquinas hacen al menos lo mismo!
A los animales tampoco se les debe engatusar con calidad de segunda. Así que, con nuestras máquinas, conseguimos el tamaño y la forma correcta de los huesos masticables y un pienso húmedo bien mezclado.
Una refrigeración correcta es esencial, y nuestro refrigerador en espiral ha sido diseñado exactamente para esto. Con un espacio mínimo, proporciona una refrigeración óptima y de bajo consumo o congela sus productos, como usted desee.
Ideal para:
albóndigas, filetes de pescado, pasteles de frutas, helados
Nuestro horno en espiral permite una cocción suave y eficiente de sus productos. De esta manera, podrá obtener un Leberkäse especialmente tierno o una jugosa lasaña.
No importa si es de grano fino o grueso, nuestro sistema de rebozado en seco guía suavemente su producto por encima de un lecho de rebozado para conseguir el resultado perfecto.
Ideal para:
Escalopes, cordon bleu, varitas de pescado, palitos de mozzarella
Baña el producto, no lo bombea. La marinadora de alco aplica suavemente recubrimientos líquidos y pesados, marinados o tempuras a sus productos. ¡Sutiles diferencias que podrá saborear!
Ideal para:
bistecs marinados, aros de cebolla, pescado frito, vegetales, nuggets
Asar, cocinar, cocer, reducir y volver a enfriar: con nuestro HotCook, todos estos procesos los realiza una sola máquina. En definitiva, una todoterreno.
Ideal para:
salsas con tropezones, guisos, revueltos, pasta, reducciones
¿Le gustaría obtener un escalope completamente uniforme o palitos de mozzarella con una capa de rebozado de 5 mm, por ejemplo? ¿Quiere que además le resulte económico y rápido? ¡Con nosotros acertará!
Ideal para:
Escalopes, palitos de mozzarella, varitas de pescado, cordon bleu
Los productos de formas irregulares o con hueso son todo un reto para los sistemas de rebozado convencionales. ¡Pero no para nuestro sistema de rebozado de tambor! Su innovadora tecnología recubre el producto con suavidad y de manera regular con la máxima
Ideal para:
piezas de pollo, muslos de pollo, productos con hueso
