Máquinas

Aplicación

Picadora

Precisa, suave con el producto y energéticamente eficiente: nuestra picadora AMG desmenuza bloques de carne y pescado, tanto frescos como congelados. ¿Cómo de fino le gusta?

Ideal para:
bloques de carne, queso, verduras y pescado y productos con hueso
AMG 250ps Wolf von alco

Mezcladora

Lo que debe unirse, lo mezclamos, de forma homogénea y sin perder mucho tiempo.

Ideal para:
masas de carne, ensaladas de delicatesen, mezclas de verduras
AMP Mischer von Alco

Máquina formadora

Nuestra máquina formadora porciona las mezclas crudas en la forma que usted elija, con una precisión de un gramo. ¡Las placas de moldeado se pueden diseñar individualmente!

Ideal para:
Hamburguesas, albóndigas, escalopes, nuggets, varitas de pescado
AFM Formmaschine von alco

Aplanadora para escalopes

El grosor uniforme del producto es un requisito para muchos productos cárnicos. Con nuestra aplanadora, ofrecemos las mejores condiciones para tiempos de cocción cortos y productos suculentos.

Ideal para:
Empanadas, Döner-Kebab, kebabs, escalopes, filetes de pechuga de pollo, muslos deshuesados
Schnitzelplätter Plätter ASP von alco food machines

Tenderizadora

¿Quiere sabor? ¡Entonces necesita nuestra tenderizadora! Mediante muchas pequeñas incisiones, hace que los adobos y las especias se absorban mejor y que el producto final se mantenga tierno.

Ideal para:
Bistecs adobados, escalopes, ternera, hamburguesas
ASC 400 Steaker von alco

Cortadora para cordon bleu y libritos

El corte lateral exacto de los productos requiere más que un simple cuchillo. Con su tecnología especial, nuestra cortadora de cordon bleu también supera este reto con creces.

Ideal para:
Cordon bleu, pollo Kiev, filetes cortados en mariposa, libritos, panecillos blandos
acb-3 cordon-bleu schneider

Marinadora

Baña el producto, no lo bombea. La marinadora de alco aplica suavemente recubrimientos líquidos y pesados, marinados o tempuras a sus productos. ¡Sutiles diferencias que podrá saborear!

Ideal para:
bistecs marinados, aros de cebolla, pescado frito, vegetales, nuggets
ADT Pro 400 Dipper von alco

Encoladora

¿Le gustaría obtener un escalope completamente uniforme o palitos de mozzarella con una capa de rebozado de 5 mm, por ejemplo? ¿Quiere que además le resulte económico y rápido? ¡Con nosotros acertará!

Ideal para:
Escalopes, palitos de mozzarella, varitas de pescado, cordon bleu
apn pro 400 nasspanieranlage

Enharinadora

Resultado óptimo con un gasto mínimo de material. Recubrimos su producto con harina, polvo, especias de grano fino o azúcar. El resultado final es impresionante.

Ideal para:
Filetes de pescado enharinados, calamares, pastelería, gominolas
ABM Pro 400 Bemehlungsanlange von alco

Enpanadora

No importa si es de grano fino o grueso, nuestro sistema de rebozado en seco guía suavemente su producto por encima de un lecho de rebozado para conseguir el resultado perfecto.

Ideal para:
Escalopes, cordon bleu, varitas de pescado, palitos de mozzarella
APT Pro 400 Trockpanieranlage von alco