Tenderizadora

Función

Lleve los bistecs a otro nivel. Y añada aún más sabor a los escalopes, a la ternera o a las hamburguesas con nuestro steaker. Por medio de muchas pequeñas incisiones en la superficie de la carne, ésta absorbe el sabor de los marinados y las especias y le da un gran carácter. Al mismo tiempo, el producto mejora su estabilidad. Un sistema de cintas guía las piezas de carne a través de un par de rodillos de cuchillas que las cortan por ambos lados. La profundidad de corte se puede ajustar individualmente mediante la distancia ajustable entre los dos rodillos de cuchillas. Para la elaboración de hamburguesas, el sistema puede equiparse con una función opcional de perforación.

Características

Nuestro steaker aplica pequeñas incisiones en los productos. Sus particularidades son la profundidad de corte ajustable individualmente y la posibilidad de perforar los productos.

Ideal para:
Bistecs adobados, escalopes, ternera, hamburguesas

Detalles

  • velocidad de producción continuamente ajustable
  • espacio entre los rodillos de cuchillas ajustable en altura para establecer la profundidad de corte
  • posibilidad de establecer una frecuencia especialmente alta de incisiones gracias al reducido espacio entre las cuchillas o al dentado especial de las mismas
  • transferencia perfecta del producto a través de un transportador de entrada y salida giratorio
  • los rodillos de cuchillas se pueden desmontar completamente sin necesidad de herramientas para limpiar/cambiar la pieza
  • inserción opcional de un cubo para perforar productos cárnicos con forma, como hamburguesas
  • bandeja de recogida de residuos de productos
  • alta seguridad de funcionamiento
  • móvil sobre cuatro ruedas giratorias de alta resistencia, gira 360°, con freno de estacionamiento y ajuste de altura

Nuestro steaker:

1: Ajuste de altura de la cuchilla
ajusta la intensidad de las incisiones en el producto

Opcionalmente con

2: Poca distancia entre las cuchillas y dentado especial
aumenta la frecuencia de las incisiones gracias a la menor distancia entre las cuchillas del disco dentado, con dientes más finos y menos espacio entre ellos 

3: Cinta de salida más larga
facilita una transferencia más suave a la siguiente máquina por medio de una línea transportadora adicional

4: Ajuste de altura del husillo
ajusta la altura de todo el sistema mediante un volante

5: Rodillo de perforación
perfora productos cárnicos con forma, como hamburguesas

Bild Band

Adecuada para:

Aplanadora para escalopes

El grosor uniforme del producto es un requisito para muchos productos cárnicos. Con nuestra aplanadora, ofrecemos las mejores condiciones para tiempos de cocción cortos y productos suculentos.

Ideal para:
Empanadas, Döner-Kebab, kebabs, escalopes, filetes de pechuga de pollo, muslos deshuesados
Schnitzelplätter Plätter ASP von alco food machines
Lista de productos