Geflügelverarbeitung mit alco: Von der Beschichtung bis hin zur Kühlung
Die breite Produktpalette von zubereitetem Geflügel ist schier unendlich und bedient unterschiedliche Altersgruppen, internationale Küchen und natürlich auch Geschmäcker zugleich. Ganz gleich wo Sie sich auf der Welt befinden, Geflügel ist weltweit populär, harmoniert mit unzählbaren Gewürzen oder Panaden und ist auch noch gesund!
Besonders vielfältig ist die industrielle Verarbeitung von Geflügel für internationale Lebensmittelmärkte.
Entdecken Sie die Vielfalt der Anwendungsgebiete der alco Lebensmittelmaschinen
Von Food Trends im Bereich alternative Proteine und vegane Lebensmittel bis hin zur Verarbeitung von Süßwaren: Maschinen von alco sind wahre Allrounder in der Lebensmittelindustrie.
Hier erfahren Sie mehr:
Das Geheimnis eines geschmackvollen, knusprigen und auch saftigen Geflügelprodukts liegt meist in der Weiterverarbeitung durch eine individuelle Beschichtung, gradgenaues Garen und angepasstes Kühlen. Die extra Würze wird mit dem alco FastSmoke hinzugefügt: ein systemintegriertes, schadstofffreies Räuchern, das durch den Anschluss an einen alco Mehrfachzonen-Spiralofen simultanes Kochen, Garen und Räuchern ermöglicht.
Die Weiterentwicklung zur „PRO SERIES“ bringt zahlreiche weitere Vorteile mit sich:
- Qualitativ hochwertige Edelstahlmotoren an jeder Anlage
- Smartes Siemens 7“ SPS-Touchpanel ausgestattet an jeder Anlage
- High-Speed-Bandgeschwindigkeiten von 2-21 m/min bis hin zu 29 m/min
- Neues „Hygienic Design“ mit großen, glatten und leicht zu reinigenden Flächen ohne „dunkle Zonen“
- Air-Knife-Technologie nun verbessert mit „High-Power“-Ausführung
- Verbessertes Design und benutzerfreundlichere Bedienung
- Standardmäßige Ersatzteile wie Sensoren, Schläuche etc. zukünftig universell für alle Beschichtungsanlagen der PRO SERIES verwendbar
Seit 20 Jahren als Partner von alco, steht HEIDEMARK als Branchenführer für qualitative Putenerzeugnisse, höchste Produktsicherheit und hocheffiziente Prozesse. Als regional verwurzeltes Familienunternehmen fördert HEIDEMARK mit klaren Überzeugungen auch lokale Strukturen und meistert unterdessen den Spagat zu einer verstärkten Internationalisierung mit diversen neuen Standorten in Europa.
Dabei setzt HEIDEMARK auf eine starke Vertriebs- und Ingenieursleistung bei alco. Dank kurzer Entscheidungswege und Kontakt auf Augenhöhe, schafft es alco individuellen Wünschen gerecht zu werden und kurzerhand Konstruktionsänderungen vorzunehmen.
Die in diesem Jahr hinzugekommene Beschichtungslinie ergänzt bei HEIDEMARK aufs Neue das Repertoir an alco Maschinen und umfasst einen Dipper, einen Nasspanademischer und eine Bemehlungsanlage. Fein, grob, flüssig, fest: Verschiedenste Techniken ermöglichen es, Medien mithilfe der alco Beschichtungslinie gleichmäßig, optisch ansprechend und auch wirtschaftlich auf das Produkt aufzutragen.
Sie haben Fragen? Gerne beraten wir Sie persönlich!
Weitere Informationen zum Spiralkühler und zu unseren lebensmittelverarbeitenden Anlagen erhalten Sie direkt von unserem Team. Gerne helfen wir Ihnen bei der Planung, Kaufentscheidung und Wartung Ihrer Maschine weiter.
Karsten Weitzel, Verkaufsleiter Deutschland
