Maschinen

Anwendung

Wolf

Präzise, produktschonend und energieeffizient: Unser Wolf AMG zerkleinert Fleisch- und Fischblöcke in frischem und gefrorenem Zustand. Wie fein möchten Sie’s?

Bestens geeignet für:
Fleisch-, Fisch-, Käse- und Gemüseblöcke, knochenhaltige Produkte
AMG 250ps Wolf von alco

Mischer

Was zusammengehört, wird von uns auch zusammengemischt – und zwar homogen und ohne viel Zeit zu verlieren.

Bestens geeignet für:
Fleischmassen, Feinkostsalate, Gemüsemischungen
AMP Mischer von Alco

Formmaschine

Unsere Formmaschine leistet die grammgenaue Portionierung von Rohmassen in die Form Ihrer Wahl. Die Formplatten können nämlich individuell designt werden!

Bestens geeignet für:
Burger, Frikadellen, Formschnitzel, Nuggets, Fischstäbchen
AFM Formmaschine von alco

Dipper

Gebadet, nicht gepumpt! Schwere Nasspanaden, Marinaden oder bspw. Tempura bringt der Dipper von alco behutsam auf die Produkte auf. Feine Unterschiede, die man schmeckt!

Bestens geeignet für:
marinierte Steaks, Onion Rings, Backfisch, Nuggets
ADT Pro 400 Dipper von alco

Nasspanieranlage

Sie möchten ein absolut gleichmäßig paniertes Schnitzel oder Mozzarella-Sticks mit einer Panadeschicht von beispielsweise 5mm? Sparsam und schnell soll es auch noch sein? Hier sind Sie richtig!

Bestens geeignet für:
Schnitzel, Mozzarella-Sticks, Fischstäbchen, Cordon Bleu
apn pro 400 nasspanieranlage

Bemehlungsanlage

Optimales Ergebnis bei minimalem Materialaufwand. Wir bringen Mehl, Pulver, feinkörnige Gewürze oder Zucker auf Ihr Produkt. Das Endergebnis kann sich sehen lassen.

Bestens geeignet für:
bemehlte Fischfilets, Quarkbällchen, Weingummi, Calamaris
ABM Pro 400 Bemehlungsanlange von alco

Trockenpanieranlage

Egal ob fein oder grob gekörnt: Unsere Trockenpanieranlage führt Ihr Produkt schonend über ein Panadebett und trägt so die ideale Panade auf!

Bestens geeignet für:
Schnitzel, Cordon Bleu, Fischstäbchen, Mozzarella-Sticks
APT Pro 400 Trockpanieranlage von alco

Schnitzelplätter

Eine gleichmäßige Produktstärke, das ist die Anforderung an viele Fleischerzeugnisse. Mit unserem Plätter bieten wir die besten Voraussetzungen für kurze Garzeiten und saftige Produkte.

Bestens geeignet für:
Rouladen, Döner-Kebab, Gyros, Schnitzel, Hähnchenbrustfilets
Schnitzelplätter Plätter ASP von alco food machines

Steaker

Sie wollen Geschmack? Dann brauchen Sie unseren Steaker! Er sorgt mit vielen kleinen Einschnitten dafür, dass Marinaden sowie Gewürze besser einziehen und das Endprodukt zart bleibt.

Bestens geeignet für:
Marinierte Steaks, Schnitzel, Cube-Steaks, Burgerpatties
ASC 400 Steaker von alco

Cordon-Bleu-Schneider

Das exakte Aufschneiden von Produkten an der Seite benötigt mehr als nur ein simples Messer. Mit seiner speziellen Technik meistert unser Cordon-Bleu-Schneider aber auch diese Herausforderung mit Bravour!

Bestens geeignet für:
Cordon-Bleu, Kotelett Kiew, Schmetterlingssteaks, Grilltaschen, Softbrötchen
acb-3 cordon-bleu schneider