Mischer

Funktion

Für die Standardisierung von Produktmassen ist ein guter Mischer unerlässlich. Lebensmittel müssen miteinander vermengt oder beispielsweise gewürzt werden. Damit dies schonend und zugleich effizient passiert, braucht es eine an Ihr Produkt angepasste Mischtechnologie. Bei alco haben wir deshalb nicht nur einen Mischer, sondern eine große Modellvielfalt, die sich Ihren Anforderungen entsprechend anpassen lässt. Denn wir wissen, dass Mischen nicht gleich Mischen ist, und haben unsere Anlage über die Jahre immer weiter weiterentwickelt und perfektioniert.

Merkmale

Der alco-Mischer durchmischt zügig und homogen verschiedenste Produkte. Durch die besonders hygienische Bauweise eignet er sich auch für Feinkostprodukte.

    Bestens geeignet für:
    Fleischmassen, Feinkostsalate, Gemüsemischungen

    Details

    • stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
    • zwei waagerecht, parallel liegende Mischwellen, deren Geometrie perfekt an das Produkt angepasst ist
    • Eignung auch für empfindliche Produkte durch schonende Mischwerkzeuge
    • Dosiervorrichtung und Wägeeinheit zur einfachen Zusammenstellung der Rezeptur
    • pneumatisch angetriebene Austragsklappen für ein einfaches Entleeren in Standard-Transportwagen oder Sonderbehälter
    • wechselbare Drehrichtungen für ein perfektes Mischergebnis
    • isolierte Wandung und Überwachung der Produkttemperatur
    • rasches Abkühlen der Produkte durch optionale Vakuumkühlung oder kryogene Gase
    • Möglichkeit der Direktdampfeinspeisung
    • inkl. Sicherheitsgitter und Reinigungsbühne
    • intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
    • Vernetzung mit dem Fernwartungsservice
    • Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelzugelassenen Kunststoffen
    • reinigungsfreundliche Konstruktion und hohe Betriebssicherheit

    Unser Mischer

    1: SPS-Steuerung
    Steuert die Anlage smart und bedienerfreundlich über ein Touchpanel mit Funktionen wie Rezepturverwaltung etc.

    Optional mit

    2: Cryo-Injection
    kühlt die Produktmasse durch das Einsprühen von Cryo-Medien wie CO2 oder Stickstoff

    3: Vakuumausstattung 
    für optimierten Eiweißausschluss oder zur Vermeidung von Gaseinschlüssen im Produkt

    4: Wägetechnik
    Mögliche Nutzung der Mischanlage als Chargenwaage

    Direkte Dampfeinsprühung
    erhitzt die Produktmasse besonders schnell und effizient.

     

    Food-Pumpe

    Auch vor und hinter unserem Mischer können Sie auf unsere verlässliche Technik setzen. Unsere Fördertechnik sorgt für eine optimale Linienintegration und eine komfortable Befüllung. Von verschiedenen Förderbändern für alle Anforderungen über Schneckenförderer oder der dargestellten Hebe-Kipp-Vorrichtung bis hin zu individuell für Sie gefertigten Speziallösungen haben wir das passende Zubehör für Ihre Lebensmittelverarbeitungsmaschinen. 

    Passend dazu

    Formmaschine

    Unsere Formmaschine leistet die grammgenaue Portionierung von Rohmassen in die Form Ihrer Wahl. Die Formplatten können nämlich individuell designt werden!

    Bestens geeignet für:
    Burger, Frikadellen, Formschnitzel, Nuggets, Fischstäbchen
    AFM Formmaschine von alco
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