Schnitzelplätter

Funktion

Ein perfekt geplättetes Schnitzel zeichnet sich durch eine vergrößerte Oberfläche und eine standardisierte, homogene Produktstärke aus. Unser Schnitzelplätter garantiert genau das! Frische und angefrorene Produkte behalten durch unseren Plätter auch im anschließenden Garprozess ihre Saftigkeit. Schnitzel, Gyros und Co. werden über ein Ober- und Unterband durch den Plättbereich geführt, in dem mehrere Walzenpaare das Fleisch abwechselnd pressen und entspannen. Die gewünschte Produktstärke kann per Hand über eine Höhenverstellung vorab definiert werden. 

Merkmale

Unser Schnitzelplätter plättet und walzt frisches und angefrorenes Fleisch. Seine Besonderheit ist, dass er die individuell eingestellte Produktstärke in engen Toleranzen für alle geeigneten Produkte bei geringem Memoryeffekt gewährleistet. 

    Bestens geeignet für:
    Rouladen, Döner-Kebab, Gyros, Schnitzel, Hähnchenbrustfilets

    Details

    • stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
    • Plättbereich mit mehreren Druckwalzenpaaren zum schonenden und dauerhaften Plätten
    • Höhenverstellung über Handrad zur Einstellung der gewünschten Produktstärke
    • perfekte Produktübergabe durch ein schwenkbares Auslaufband
    • gummierte Antriebswalzen zur Verhinderung von Gurtrutschen
    • Wassersprühleiste zur Vermeidung von Eiweißverklebungen
    • Gurtspannvorrichtung mit Schnellspannsystem für eine leichtere Reinigung
    • Auffangwanne für Produktreste
    • hohe Betriebssicherheit
    • ohne Werkzeug demontierbare Gurte mit verschiedenen Profilen
    • fahrbar auf vier Schwerlastlenkrollen, um 360° rotierbar, mit Feststellbremse und höhenverstellbar

    Unser Schnitzelplätter 

    1: Bandverstellung
    stimmt die Produktdicke nach der Plättung fein ab; durch das Verstellen der Höhe des oberen Bandes mittels eines Handrads und ohne Einsatz von Werkzeugen.

    2: Auslaufniederhalteband
    übergibt das Produkt optimal an die nachfolgende Anlage.

    Optional mit

    3: Spezialgurten
    passen sich optimal an das Produkt durch diverse Gurte an.

    4: Verlängertem Einlaufbereich
    vereinfacht das Auflegen von Produkten durch eine zusätzliche Förderstrecke.

    5: Spindelhöhenverstellung
    stellt die Höhe der Gesamtanlage ein.

    Bild Förderband

    Passend dazu

    Cordon-Bleu-Schneider

    Das exakte Aufschneiden von Produkten an der Seite benötigt mehr als nur ein simples Messer. Mit seiner speziellen Technik meistert unser Cordon-Bleu-Schneider aber auch diese Herausforderung mit Bravour!

    Bestens geeignet für:
    Cordon-Bleu, Kotelett Kiew, Schmetterlingssteaks, Grilltaschen, Softbrötchen
    acb-3 cordon-bleu schneider
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