Food Trends: Flexitarier, vegane Lebensmittel und alternative Proteine

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27-08-2020

Food Trends: Flexitarier, vegane Lebensmittel und alternative Proteine

Alternative Lebensmittel erobern die Regale unserer Lebensmittelmärkte seit Jahren mit unglaublicher Geschwindigkeit. Sollte in Zeiten schnellen Wandels noch nicht jeder von vegetarischem Gyros, Chilli-Cheese Sticks oder Süßkartoffelecken überzeugt sein, so bleibt dieses Konzept dennoch die Zukunft der Nahrungsmittelbranche.

Food Trends bei alco food machines mit HotCook AHC

Dem Sektor der Nahrungsmittelindustrie stehen bei dieser Entwicklung glücklicherweise viele Türen offen. Ein großes Thema der letzten Jahre spiegeln vegetarische und vegane Produkte, pflanzliche Erzeugnisse und alternative Proteine wider. Selbst Metzgereibetriebe, Fleischereien und die dazugehörigen Lebensmittelmärkte passen sich vermehrt den neuesten Food Trends an: pflanzliche Zutaten wie diverse Pilzarten, Weizen, Gerste und Hopfen als Zusätze in Frikadellen oder auch Burgern, sind nicht nur gesünder, sondern auch sparsamer für den Geldbeutel. Getreu dem Motto „besser für den Verbraucher und für den Planeten“ suchen Flexitarier die perfekte Balance aus klassischen Fleischprodukten und geschmacksvollen, pflanzlichen Aromen.

Seit mehreren Jahren fördert alco die Entwicklung und das Know-How in der schnell heranwachsenden Branche, mit interessanten Erkenntnissen: nur kleine Änderungen genügen, um eine Conveniencelinie für Fleischerzeugnisse in eine Convenienceline für alternative Proteine und vegane Lebensmittel umzufunktionieren. Mehrere Unternehmen produzieren bereits mithilfe der Lebensmittelmaschinen von alco zahlreiche Produkte aus pflanzlichen Erzeugnissen für die Regale der regionalen und überregionalen Lebensmittelmärkte.

Von der Formmaschine AFM bis hin zum Spiralkühler ASK stehen beinahe unzählbare Optionen offen, um das vegetarische oder vegane Produkt zu finalisieren.

Salad Food Trends Colorful Farbenfroh by Alco Food Machines

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