Zubehör

Dustfree ADF PRO

Der alco Dustfree PRO ist zum kontinuierlichen Absaugen von Stäuben aus alco Bemehlungs- und alco Panieranlagen geeignet. Entstehende Stäube aus vorgeschalteten Anlagen werden während des Arbeitsprozesses aus den Maschinen gezogen und in einem separaten Systembehälter aufgefangen. Ein nahezu staubfreies Arbeitsumfeld wird somit gewährleistet. Ausgestattet mit einem eigenen leistungsstarken, variabel einstellbaren Ventilator, wird der alco Dustfree PRO an das Abblasersystem angeschlossen und sorgt neben der Absaugung und Reinigung der Anlagenluft auch für die Beschickung der Abblaserdüse. 

alco Panade oder Mehl Zuführtrichter APZ

Panadefilter

Der alco Panadefilter ist die ideale Ergänzung zur kontinuierlichen Filterung von groben Partikeln (≥ 0,6 mm) aus der Nasspanade. Die Viskosität der Nasspanade kann so bei laufender Produktion über längere Produktionszeiten hinweg und bei Eintrag von Paniermehl konstant gehalten werden. Positiv beeinflusst werden in erster Linie die Betriebskosten, dadurch dass die Lebensdauer der Nasspanade durch die Filterung maßgeblich verlängert wird.

alco Panademischer APM PRO food machines

Ölfilter

Der alco Ölfilter "ClearOil" ist bestens geeignet zum kontinuierlichen Filtern von Fremdstoffen aus dem Frittieröl einer angeschlossenen Frittieranlage während des laufenden Betriebs. Der große Vorteil ist die Lebenszeit des Öls, die durch den Filterprozess erheblich verlängert wird, somit die Produktqualität erhöht und zugleich die Betriebskosten beim Frittierprozess gesenkt werden.

Das Filtersystem eignet sich hervorragend, um alle üblichen Frittieröl- und Frittierfettsorten, welche durch Gewürze, Laken, Panaden und sonstige Zusatzstoffe verunreinigt werden, effektiv und wirtschaftlich sinnvoll zu reinigen. Die Filtration erfolgt rein mechanisch, ohne die Zugabe von Hilfsstoffen. Mit dem speziellen Filtrationsmedium können Partikel ab einer Größe von 1 µm separiert werden. Es verbleibt ein Filterkuchen mit einer Restölmenge von ca. 5 % Öl.

alco Öltank Oil tank AOT food machines

Räuchersystem

Das alco Räuchersystem "FastSmoke" reduziert die Räucherzeit von mehreren Stunden auf wenige Minuten. Integriert in Spiralöfen ermöglicht es simultanes Kochen, Garen, Backen und Räuchern verschiedenster Fleischsorten sowie vegetarischer und veganer Produkte in industriellem Umfang – vollkommen schadstofffrei. 

Während in herkömmlichen Räucherverfahren sowohl beim heimischen Barbecue als auch im großindustriellen Bereich lange Räucherzeiten mittels unterschiedlicher Glimmraucherzeuger bei Temperaturen bis 100 °C nötig sind, um den typischen „smoky flavor“ zu erhalten, bietet alco erstmals eine effiziente Alternative, die höchste Qualität ohne Rückstände und Schadstoffe umsetzt. 

Lösungen findet man nicht im Regal, man entwickelt sie gemeinsam!

Lassen Sie uns herausfinden, wie wir Ihre Idee bestmöglich umsetzen können. Unsere Produkt-Manager beraten Sie gerne zu passenden Produktionslinien und allen Individualisierungsmöglichkeiten unserer Maschinen.