Bratanlage

Funktion

Unsere Fritteuse ist vielseitig einsetzbar, Sie müssen sich also nicht entscheiden! Ihre flexiblen Frittiereinstellungen können entweder zum Flashfrying bzw. Anfrittieren oder zum vollständigen Garen genutzt werden. In heißem Öl wird Vegetarisches genauso gut wie Fleischiges erhitzt. Kartoffelrösti, Falafel oder Fleischbällchen bekommen Ihre ganz individuell eingestellte Prozesstemperatur. Das Ergebnis lässt sich sehen: Frikadellen und anderes Frittiertes locken mit appetitlichem Aroma und Bräune.

Merkmale

Unsere Bratanlage frittiert oder gart Fleisch, Fisch sowie Vegetarisches.

    Bestens geeignet für:
    Frikadellen, Schnitzel, Meat Balls, Falafel, Kartoffelrösti

    Details

    • stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
    • wahlweise elektrisch oder mit Thermalöl beheizt
    • verschiedene Bandsysteme für die optimale Anpassung an das Produkt
    • stufenlos einstellbarer Bandabstand
    • Prozesstemperatur stufenlos regelbar
    • Schmutztransportsystem zur Separierung der Sedimente
    • optimale Wärmeübertragung durch das Ölumwälzsystem
    • marktüblich abgestimmte Bandbreiten für eine optimale Linienintegration
    • intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
    • Vernetzung mit dem Fernwartungsservice
    • Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelzugelassenen Kunststoffen
    • hohe Betriebssicherheit

    Unsere Bratanlage

    1: Isolierte Haube
    spart Energie durch ein doppelwandiges Haubensystem mit innenliegender Isolierung.

    2: Leistungsstarke Heizelemente
    sorgen für effiziente Wärmeübertragung. Wahl zwischen elektrischen und thermalölbetriebenen Heizelementen möglich.

    Optional mit

    3: Abluftkaminsystem mit Filter
    führt die Abluft über Edelstahlkaminrohre von den Absaugstutzen der Fritteuse aus dem Produktionsraum. Optional kann die Abluft der Fritteuse effektiv vorgefiltert werden.

    4: Querschmutztransport
    entfernt Schmutzpartikel frühzeitig.

    5: CIP
    ist ein komplettes Reinigungssystem für den Innenraum der Fritteuse mit vorgeschalteter, automatischer Entleerung.

    Die Bratanlage ECO

    Unsere ECO-Variante eignet sich besonders für kleinere Unternehmen. 

    • identische Funktionalität 
    • platzsparende, kompakte Bauweise
    • kostensparende Variante
    AOF von alco

    Auch vor und hinter unserer Bratanlage können Sie auf unsere verlässliche Technik setzen. Unsere Fördertechnik sorgt für eine optimale Linienintegration und eine komfortable Befüllung. Von verschiedenen Förderbändern für alle Anforderungen über Schneckenförderer und Hebe-Kipp-Vorrichtungen bis hin zu individuell für Sie gefertigten Speziallösungen haben wir das passende Zubehör für Ihre Lebensmittelverarbeitungsmaschinen. 

    Vergleichbare Maschinen

    Kontaktbratanlage

    Braten ohne Fett, darauf ist diese Maschine spezialisiert. Sie nutzt ausschließlich das Eigenfett der Produkte und kann je nach Wunsch Grillstreifen aufbringen.

    Bestens geeignet für:
    Pfannkuchen, Hähnchenbrustfilet mit Grillstreifen, Kartoffelpuffer, Bacon, Burger
    AGT Pro Kontaktbratanlage von alco
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