HotCook

Функции 

В HotCook от alco реализована высокоэффективная и быстрая теплопередача, гарантирующая то, что жареные продукты сохранят свежий вкус. Кроме того, при использовании HotCook результат смешивания получается идеально однородным, потому что сменные вращательные устройства интенсивно перемешивают соусы и рагу. Благодаря лопастным смесителям и равномерному распределению температуры HotCook вы можете не опасаться ожога!  

Особенности 

Наш HotCook можно использовать для смешивания, жарки, запекания, варки, а также выпаривания и повторного охлаждения продуктов. 

Особенность нашего HotCook в том, что это настоящий универсал. И бережно обходится в том числе и с теми продуктами, обработка которых должна выполняться деликатно. 

Оптимально подходит для:
соусы с добавками, рагу, жареные блюда, паста, выпаренные соусы

Описание 

  • Плавная регулировка рабочей скорости 
  • Специальная обогреваемая конструкция с двойными стенками, лопастным смесителем с двумя валами и отделителями 
  • Благодаря наличию инструментов для бережного перемешивания подходит для продуктов, требующих деликатной обработки 
  • По выбору — подогрев термомаслом или паром 
  • Практичный дозатор и блок взвешивания для легкого составления рецепта 
  • Выпускные заслонки с пневматическим приводом для облегчения выгрузки в стандартные транспортные тележки или специальные контейнеры. 
  • Изменение направлений вращения для повышения эффективности смешивания 
  • Высокоэффективная теплопередача с коротким временем ожидания 
  • Мониторинг температуры продукции, подачи и возврата 
  • Быстрое охлаждение продукции за счет дополнительной функции вакуумного охлаждения 
  • Возможность прямой подачи пара 
  • В комплект поставки входит защитная решетка и платформа для очистки 
  • Сенсорная панель обеспечивает интуитивность использования и удобство управления рецептами 
  • Подключение к сети для удаленного управления 
  • Машина полностью изготовлена из нержавеющей стали и пищевого пластика 
  • Легко моющаяся конструкция 
  • Высокая эксплуатационная надежность 

Наш HotCook

1: Очень большая вместимость и инновационные технологии 
Варка до 4000 л пищевой массы при желаемой температуре с использованием лопастных смесителей и термостойких отделителей 

2: Специальная конструкция с двойными стенками 
Обеспечивает высокую температуру поверхности стенки смесителя и оптимальную теплопередачу, в том числе для изолированной стенки машины 

3: Программное управление 
Интеллектуальное и удобное управление системой с сенсорной панели с такими функциями, как управление рецептами и т. д. 

По выбору 

4: Блок вакуумного охлаждения 
Максимально быстрое охлаждение продуктов за счет отсасывания пара в вакууме. 

5: Прямой впрыск пара 
Нагрев путем прямого впрыска пара в продукты для более быстрого достижения температуры запекания и получения продуктов более высокого качества. 

HotCook Swing

Наш HotCook Swing предназначен для кухонь отелей, ресторанов и других предприятий малого и среднего бизнеса. 

  • Идентичный функционал 
  • Система поворота с функцией сита при выгрузке 
  • Предусмотрена частая смена продуктов  
Food-Pumpe

Вы также можете быть уверены в надежности оборудования, установленного перед нашим HotCook и за ним. Наше конвейерное оборудование обеспечивает оптимальную интеграцию линии и удобную подачу продукции. У нас есть подходящее для ваших машин для пищевой промышленности вспомогательное оборудование: от конвейерных лент различных конфигураций, начиная со шнековых конвейеров, заканчивая подъемно-наклонными устройствами (на рисунке), до решений, разработанных специально для вас.  

Сопоставимые машины

Смеситель

То, что сочетается друг с другом, мы смешиваем вместе — однородно и не затрачивая много времени.

Оптимально подходит для:
мясные фарши, салаты из деликатесов, овощные смеси
AMP Mischer von Alco
Обзор продукции