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ALCO-FOOD-MACHINES GmbH & Co. KG

Vom Inhaltsstoff bis zum industriellen Herstellungsprozess

Ende November war die AVO-Werke August Beisse GmbH mit mehreren Großkunden aus Weißrussland und Litauen zu Besuch bei alco. AVO als bekannter, internationaler Anbieter von Gewürzen, Saucen, Marinaden und funktionellen Inhaltsstoffen bietet seinen Kunden alles rund um das Thema Würz- und Zusatzstoffe. Wenn es dann um die Verarbeitung und Anwendung der Zutaten in der Industrie geht, kommen die alco-Anlagen ins Spiel.

Nach intensiver Schulung der Teilnehmer im Umgang mit den AVO-Produkten bei AVO in Belm ging es gemeinsam nach Bad Iburg, um sich im alco-Technikum die Anwendung von Marinade, Panade und Co. in der Praxis anzusehen. Nach einer kurzen Unternehmensvorstellung ging es direkt zur Sache. Auf der Conveniencelinie wurden verschiedene Produkte wie Chicken Nuggets oder Drum Sticks geformt, paniert, frittiert und im Spiralofen gegart. Zudem konnten die Besucher den Einsatz der AVO-Marinade im Dipper zum Marinieren von Hähnchenteilen sowie den Gebrauch des Plätters und des Cordon-Bleu-Schneiders unter die Lupe nehmen. Neben der Erklärung der Funktionsweise der alco-Anlagen und Erläuterung technischer Details, durfte zwischendurch natürlich auch direkt vom Band verkostet werden.

Abschließend konnten sich die Teilnehmer Burger Patties, Bacon und Burger Buns auf der alco-Kontaktbratanlage zubereiten und den Tag mit ihrem eigens zusammengestellten Burger ausklingen lassen.