ALCO-FOOD-MACHINES GmbH & Co. KG

quick | proof

Спираль для расстойки alco тип AGS

Назначение

Спираль для расстойки AGS служит для непрерывной расстойки различных мучных изделий. За счет движения ленты по спирали можно при незначительной потребности в площадях достичь существенной длины технологического процесса. Нагревательная система с направленным воздушным потоком обеспечивает равномерную, бережную и быструю расстойку продуктов. Оптимальный климат для расстойки можно регулировать через управление температурой, потоком воздуха и распылением пара. За счет комбинации нескольких, стоящих  друг за другом спиралей можно реализовать различные зоны кондиционирования воздуха или существенно увеличить длину технологического процесса. Можно также реализовать спирали для предварительной и окончательной расстойки с промежуточными технологическими операциями, такими как замес или раскатка. Каждая спираль для расстойки рассчитывается в соответствии со специфичными требованиями клиента и конструируется специально для самого оптимального применения.

Для ваших условий применения мы на базе стандартной комплектации предлагаем установки различных типоразмеров, с множеством дополнительных опций и принадлежностей. Благодаря гибким возможностям комбинирования мы можем создать для вас отличное решение. Если оптимального решения все-таки не окажется, мы будем рады разработать его совместно с вами.

Свойства

  • плавное регулирование скорости производства
  • пригодность для обработки продуктов различной величины за счет регулировки расстояния между отдельными ярусами спирали
  • бережное, равномерное и быстрое нагревание обеспечивает минимальные потери веса и первоклассное сохранение структуры продуктов
  • нагрев на выбор с помощью пара и/или электроэнергии
  • целенаправленная подача воздуха в установке для обеспечения лучшей и равномерной передачи тепла
  • плавное регулирование температуры процесса
  • плавное регулирование вентиляторов
  • планки для распыления пара в целях настройки необходимой влажности воздуха
  • возможность комбинирования нескольких спиралей в одной установке
  • автоматическая, непрерывная система мойки ленты в комбинации с соплами CIP внутри расстойщика обеспечивают превосходную очистку
  • интуитивно понятное обслуживание через сенсорную панель с управлением по рецептам
  • связь с сервисом удаленного технического обслуживания
  • изготовление полностью из нержавеющей стали и синтетических материалов, пригодных для контакта с пищевыми продуктами
  • высокая надежность в эксплуатации

Типоразмеры:
ширина ленты 400, 600 и 700 мм
длина ленты примерно 100 – 2500 м

Дальнейшая информация

С помощью спирали для расстойки AGS можно производить продукты из самого различного сырья.

Типичные виды продукции:
тесто для пиццы, продукты, погружаемые перед выпечкой в содовый раствор, изделия из дрожжевого теста

AGS