ALCO-FOOD-MACHINES GmbH & Co. KG

Охлаждение и заморозка

Охлаждение и заморозка продуктов на самом высоком техническом уровне. Высочайшая энергетическая эффективность благодаря оптимальному переходу холода на охлаждаемый продукт.

Для охлаждения и заморозки компания alco предлагает многообразие установок в виде линейных и спиральных систем, адаптируемых к соответствующим потребностям клиентов и создающих оптимальные условия для получения высококачественной и в то же время недорогой продукции. Любая машина конструируется и изготавливается на основании расчета, учитывающего специфичные требования клиента.

Конечным продуктом могут быть, например, колбаски, гамбургеры, фрикадельки, наггетсы, шницели, чевапчичи, тефтели, шпажки, вегетарианские продукты, рыба, морепродукты, упакованные готовые блюда, пицца, мучные изделия, фрукты, овощи, молочные продукты, сыр, пищевой лед или кондитерские изделия.

За счет горизонтальной подачи воздуха и плавного регулирования вентиляторов обеспечивается возможность очень быстрого достижения максимальной поверхности с чрезвычайно высокой равномерностью и эффективностью. Таким образом, продукт охлаждается или замораживается очень бережно и экономично. Кроме того, это обеспечивает первоклассное сохранение структуры и сводит потери веса до абсолютного минимума, так как в установке не происходит большого обезвоживания. Благодаря очень эффективному процессу охлаждения методом индивидуальной быстрой заморозки достигаются и крайне низкие значения времени охлаждения.

Воздух равномерно распределяется по всем ярусам благодаря горизонтальной продувке.

Температура и скорость воздуха удерживаются на постоянном уровне по всей ширине ленты. Как следствие обеспечивается абсолютно равномерное охлаждение продуктов во всех местах установки.

В зависимости от расчета достижимы температуры до - 40°C. Использоваться могут все традиционные холодильные агенты. Предусмотрены и осуществимы также и различные возможности для оттаивания с помощью окружающего воздуха, горячего газа, воды или электрического подогрева.

Вариант со спиральной установкой обеспечивает оптимальное использование имеющихся площадей и помогает сэкономить место, необходимое для других нужд.

Все параметры, такие как скорость ленты (время выдержки), скорость воздуха и температура, регулируются системой управления на базе ПЛК. Все важные для производства данные в любое время можно вызвать из внутризаводского устройства резервного копирования и предоставить системе управления, либо просмотреть или изменить из системы управления вышестоящего уровня.

В конструкции установки наивысший приоритет имеют гигиена и удобство для обслуживания. Поэтому установки легко поддаются чистке, и благодаря приводам с прямой передачей имеют чрезвычайно гигиеничное исполнение и не требуют трудоемкого технического обслуживания.

В качестве опции доступны автоматические системы чистки для транспортировочных лент, а также и для самой установки. Кроме того, используются и устанавливаются детали только от поставщиков, гарантирующих высочайший стандарт качества.

Компания Alco-food-machines GmbH & Co. KG предлагает все из одних рук: соответствующий ассортимент принадлежностей для спирального холодильника или спирального морозильника, а также специальные питающие и разгрузочные ленточные транспортеры.

Полный спектр холодильных, нагревательных и спиральных транспортных систем, вкл. проектирование с учетом особенностей клиента, консультации, изготовление и монтаж - у нас вы в нужном месте!


Представление систем производства пищевой продукции

Самая современная техника для спирального оборудования.
alco – ваш поставщик оборудования для комплексных решений в пищевой промышленности.

Убедитесь сами!

> quick | freeze ASK