ALCO-FOOD-MACHINES GmbH & Co. KG

hot | cook

Alco-HotCook тип АНС

Назначение

Alco-HotCook тип АНС обеспечивает быструю и бережную поджарку, варку и термообработку продуктов. За счет лопастного смешивающего инструмента достигается равномерное распределение температуры и предотвращается пригорание продуктов. Быстрая поджарка при высоких температурах сохраняет вкус и свежесть, гарантируя высококачественный продукт.

Для ваших условий применения мы на базе стандартной комплектации предлагаем установки различных типоразмеров, с множеством дополнительных опций и принадлежностей. Благодаря гибким возможностям комбинирования мы можем создать для вас отличное решение. Если оптимального решения все-таки не окажется, мы будем рады разработать его совместно с вами.

Свойства

  • плавное регулирование скорости производства
  • специальная нагреваемая конструкция с двойной стенкой в комбинации с двухвальным лопастным смешивающим инструментом и скребками
  • пригодность для обработки в том числе и чувствительных продуктов благодаря бережному смешивающему инструменту
  • выбор способа нагрева: термомасло или пар
  • практичное дозировочное устройство и весовой модуль для простого составления рецептов
  • разгрузочные заслонки пневматического действия для простого опорожнения в стандартный транспортный контейнер или в специальный резервуар
  • изменение направлений вращения для превосходного смешивания
  • высокоэффективная передача тепла с коротким периодом реакции
  • контроль температуры на подаче, возврате и внутри аппарата
  • быстрое остывание продукта благодаря вакуумному охлаждению, доступному в качестве опции
  • возможность прямой подачи пара
  • вкл. защитную решетку и площадку для очистки
  • интуитивно понятное обслуживание через сенсорную панель с управлением по рецептам
  • связь с сервисом удаленного технического обслуживания
  • изготовление полностью из нержавеющей стали и синтетических материалов, пригодных для контакта с пищевыми продуктами
  • конструкция, обеспечивающая легкую очистку
  • высокая надежность в эксплуатации

Типоразмеры:
объем ванны 350, 500, 750, 1000, 1600, 2250, 3500, 4000 литров

Дальнейшая информация

С помощью alco-HotCook АНС можно производить продукты из самого различного сырья.

Типичные виды продукции:
соусы с засыпкой, густые супы, блюда, приготавливаемые на сковороде, паста, уваренные до густоты жидкости

AHC