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ALCO-FOOD-MACHINES GmbH & Co. KG

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Tenderizadora ASC de alco

Funcionamiento

La tenderizadora ASC de alco se utiliza para realizar al producto numerosas incisiones pequeñas u, opcionalmente, perforaciones. Este tipo de proceso mejora la ternura, la estabilidad de la dimensión y el comportamiento durante la cocción de los productos, así como la absorción de recubrimientos, como los marinados. Los productos se desplazan mediante un sistema de cintas a través de un par de rodillos de cuchillas que los cortan de forma alternada por arriba y por abajo.

Para su producto, le ofrecemos equipos de diferentes tamaños y distintas opciones adicionales, en base a nuestro modelo estándar. Gracias a la flexibilidad de las opciones de combinación, podemos configurar la solución perfecta para sus necesidades. No obstante, si no encuentra la solución ideal en nuestra oferta, estaremos encantados de desarrollarla con usted.

Características

  • Velocidad de producción regulable sin escalas
  • Distancia entre rodillos de cuchillas regulable en altura para ajustar la profundidad de corte
  • Transmisión de productos perfecta gracias a una cinta de entrada y salida orientable
  • Rodillos de corte completamente desmontables sin necesidad de herramientas para su limpieza o para sustituir las cuchillas insertables
  • Accesorio opcional para perforar productos de carne picada, como hamburguesas
  • Cubeta colectora para restos de producto para no ensuciar el suelo
  • Alta fiabilidad operativa
  • Desplazable sobre 4 ruedas altamente resistentes que pueden girar 360°, con freno de fijación y ajuste de la altura

Tamaños:
Ancho de cinta de 400, 600, 700 y 1000 mm

más información

Con la tenderizadora ASC se pueden elaborar productos con las materias primas más diversas.

Algunos productos habituales son:
Filetes adobados, milanesas, filetes cube y hamburguesas

ASC