Dual Cooker

Función

El Dual Cooker combina dos tecnologías en una. Por primera vez, el proceso de asado con calor por contacto intensivo se combina con la tecnología de cocción con aire caliente por convección y/o vapor. Los alimentos delicados como los asados de verduras, las tortitas o los escalopes de pollo pueden cocinarse de esta manera sin perder su sabor y su aspecto natural. Mediante la cocción por contacto, los productos adquieren un aspecto apetitoso y, si se desea, las marcas de parrilla, sin que pierdan apenas peso.

Características

Nuestro Dual Cooler asa y cocina los productos simultáneamente.

Su particularidad es que combina la máxima eficiencia con un sabor óptimo y un aspecto apetitoso.

Detalles

  • velocidad de producción continuamente ajustable
  • combinación de dos métodos de procesamiento en una sola máquina
  • combina la fritura por contacto a través de una cinta de TeflonTM y la cocción por aire caliente
  • evita las marcas de la cinta en el producto o que el producto se acumule en la cinta
  • tensión óptima de la cinta y estabilidad gracias al control automático
  • estructura higiénica con sistema de lavado automático de la cinta
  • calentamiento mediante módulos eléctricos o de aceite térmico
  • funcionamiento intuitivo a través de un panel táctil con gestión de recetas
  • hecha totalmente con acero inoxidable y plásticos de calidad alimentaria
  • alta seguridad de funcionamiento
Ideal para:
hamburguesas, tortitas, escalopes de ave, verduras asadas, calabacines

Nuestro Dual Cooker

1: Sistema de cocción de alto rendimiento
combina la cocción por contacto y la cocción con aire caliente con elementos calefactores de alta potencia.

2: Cinta continua de PTFE reforzada con fibra de vidrio
transmite el calor de forma óptima y evita las marcas de la cinta en el producto y que este se adhiera a la cinta.

3: Dos zonas de calor independientes
permiten ajustar individualmente la temperatura y la velocidad del aire.

4: Inyección directa de vapor
regula la humedad del aire deseada y así garantiza que el producto pierda el menor peso posible.

5: Sistema de lavado automático de la cinta
limpia la cinta transportadora de forma continua con cepillos giratorios y lanzas de pulverización de agua.

Bild Förderband

Máquinas similares:

Horno lineal

Nuestro horno lineal proporciona un resultado óptimo con un consumo mínimo. Las dos zonas de calentamiento ajustables de manera independiente le permiten calentar, cocinar y tostar su producto.

Ideal para:
Leberkäse (embutido típico alemán), pollos enteros, hamburguesas, bacon, rosquillas
AGU Linearofen von alco
Lista de productos