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ALCO-FOOD-MACHINES GmbH & Co. KG

hot | cook

Der alco-HotCook AHC

Funktion

Der alco-HotCook AHC ermöglicht ein schnelles und schonendes Anbraten, Garen, Kochen und Reduzieren von Produkten. Durch Paddelmischwerkzeuge wird  eine homogene Temperaturverteilung erzielt und Anbrennen der Produkte verhindert. Ein schnelles Anbraten bei hohen Temperaturen erhält Geschmack und Frische und sorgt so für ein hochwertiges Produkt.

Für Ihre Anwendung bieten wir Ihnen, aufbauend auf unserer Standardausführung, Anlagen unterschiedlicher Baugrößen, verschiedene Zusatzoptionen und Zubehörmaschinen an. Durch die flexiblen Kombinationsmöglichkeiten, können wir die für Sie perfekte Lösung konfigurieren. Sollte Ihre optimale Lösung dennoch nicht dabei sein, freuen wir uns darauf, sie zusammen mit Ihnen zu entwickeln.

Merkmale

  • stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
  • beheizbare Spezial-Doppelwandkonstruktion mit Doppelwellen-Paddelmischwerkzeug und Abstreifern
  • Eignung auch für empfindliche Produkte durch schonende Mischwerkzeuge
  • wahlweise mit Thermalöl oder Dampf beheizt
  • praktische Dosiervorrichtung und Wägeeinheit zur einfachen Zusammenstellung der Rezeptur
  • pneumatisch angetriebene Austragsklappen für ein einfaches Entleeren in Standard-Transportwagen oder Sonderbehälter
  • wechselbare Drehrichtungen für ein perfektes Mischergebnis
  • hocheffiziente Wärmeübertragung mit kurzen Reaktionszeiten
  • Überwachung der Produkt-, Vor- und Rücklauftemperatur
  • rasches Abkühlen der Produkte durch optionale Vakuumkühlung
  • Möglichkeit der Direktdampfeinspeisung
  • inkl. Sicherheitsgitter und Reinigungsbühne
  • intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
  • Vernetzung mit dem Fernwartungsservice
  • Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelechten Kunststoffen
  • reinigungsfreundliche Konstruktion
  • hohe Betriebssicherheit

Baugrößen:
350, 500, 750, 1000, 1600, 2250, 3500, 4000 Liter Wannenvolumen

Weitere Informationen

Mit dem HotCook AHC können Produkte verschiedenster Rohwaren hergestellt werden.

Typische Produkte sind:
Saucen mit Einlage, Eintöpfe, Pfannengerichte, Pasta, Reduktionen

AHC