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ALCO-FOOD-MACHINES GmbH & Co. KG

belt | grill

Die alco-Kontaktbratanlage Typ AGT

Anwendungen

Die alco-Kontaktbratanlage, Typ AGT, dient zum gleichmäßigen, doppelseitigem Kontaktbraten ohne zusätzliche Fettzugabe. Die Produkte werden zwischen Ober- und Unterband durch die Anlage geführt und durch elektrisch- oder thermalöl-beheizte Platten erhitzt. Der Garprozess erfolgt im eigenen Fett. Ergebnis dieses Verfahrens ist ein appetitlich aussehendes Produkt mit natürlichem Eigengeschmack, ohne jegliche Fettzugabe und mit geringem Gewichtsverlust. Diese Aspekte entsprechen dem heutigen Trend nach gesunder, leichter Küche beim Endverbraucher. Der Abstand zwischen den Teflonbändern und Heizplatten kann je nach Produkt mittels eines elektrischen Spindelantriebs stufenlos eingestellt werden. Dank der automatischen Bandsteuerung sind ein spurtreuer Bandlauf sowie eine optimale Bandspannung jederzeit gewährleistet. Eventuelle Verunreinigungen des Bandes während des Betriebes werden durch die automatische Bandwaschvorrichtung entfernt. Der gesamte Bedienungsprozess wird per SPS gesteuert und über ein Touch-Panel bedient. Eine Rezepturverwaltung ermöglicht die Speicherung und den Abruf von zahlreichen Rezepten.

Ausführung

  • glasfaserverstärktes Teflon™ Ober- und Unterband
  • Heizung durch elektrisch- oder thermalöl-beheizte Platten
  • Brattemperatur bis 260°C
  • Heizplattentemperatur einzeln regelbar
  • automatische Bandsteuerung für Ober- und Unterband
  • Bandhöhenverstellung über elektrischen Spindelantrieb (2 - 250 mm)
  • Absaugstutzen mit Regelklappe auf der Anlagenhaube
  • automatisches, kontinuierliches Bandwaschsystem (ohne Chemiezusatz)
  • variabler Bandantrieb über Frequenzumformer
  • Durchlaufzeit stufenlos einstellbar
  • SPS Steuerung mit Touchscreen und Rezepturverwaltung
  • Anlage komplett aus rostfreiem Stahl und für die Lebensmittelindustrie zugelassenen Kunststoffen
  • Schaltschrank aus rostfreiem Stahl

Optionen

  • Bandschweißvorrichtung
  • Grillstreifen-Platten
  • separates Einlauf- und Auslaufband mit Messerkantenübergabe zum optimalen Produkttransfer
  • beheizter Einlaufbereich
  • Band-Beölungssystem
  • zusätzliche Bandreinigung mit Dampfdüse

Weitere Informationen

Produkte aus Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Kartoffeln und Teigwaren, wie z. B. Formprodukte, Steaks, Burger, Frikadellen, Fischfilets, Gemüsestreifen, marinierte Produkte, Speck, Pfannkuchen, Tofubratlinge, Gyros, Kebab, Cevapcici, Rouladen, Spieße, Bratwurst und IHR PRODUKT.

  • 400 mm
  • 600 mm
  • 1000 mm

AGT