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ALCO-FOOD-MACHINES GmbH & Co. KG

belt | grill

Die alco-Kontaktbratanlage AGT

Funktion

Die alco-Kontaktbratanlage AGT dient zum gleichmäßigen, doppelseitigen Kontaktbraten von Produkten ohne zusätzliche Fettzugabe. Die Produkte werden zwischen Ober- und Unterband durch die Anlage geführt und durch elektrisch- oder thermalölbeheizte Platten erhitzt. Die Platten können je nach gewünschter Produktoptik mit Mustern wie z. B. Grillstreifen ausgestattet sein. Der Garprozess erfolgt im eigenen Fett. Ergebnis dieses Verfahrens ist ein appetitlich aussehendes Produkt mit natürlichem Eigengeschmack, ohne jegliche Fettzugabe und mit geringem Gewichtsverlust. Diese Aspekte entsprechen dem heutigen Trend nach gesunder und leichter Küche.

Für Ihre Anwendung bieten wir Ihnen, aufbauend auf unserer Standardausführung, Anlagen unterschiedlicher Baugrößen, verschiedene Zusatzoptionen und Zubehörmaschinen an. Durch die flexiblen Kombinationsmöglichkeiten, können wir die für Sie perfekte Lösung konfigurieren. Sollte Ihre optimale Lösung dennoch nicht dabei sein, freuen wir uns darauf, sie zusammen mit Ihnen zu entwickeln.

Merkmale

  • stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
  • durch glasfaserverstärktes Antihaft-Ober- und Unterband Eignung für vielfältige Produkte, bis hin zu stark anhaftenden Produkten wie glasierten und marinierten Geflügelteilen
  • keine Bandabdrücke auf den Produkten
  • stufenlos einstellbarer Bandabstand
  • Heizung durch elektrisch- oder thermalölbeheizte Platten
  • Prozesstemperatur stufenlos regelbar bis max. 260°C
  • intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
  • Vernetzung mit dem Fernwartungsservice
  • automatisches, kontinuierliches Bandwaschsystem (ohne Chemiezusatz)
  • Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelechten Kunststoffen
  • hohe Betriebssicherheit

Baugrößen:
400, 600 und 1000 mm Bandbreite
0,9 – 9 m Nutzlänge

Weitere Informationen

Mit der Kontaktbratanlage AGT können Produkte verschiedenster Rohwaren hergestellt werden.

Typische Produkte sind:
Wraps, Hähnchenbrustfilet mit Grillstreifen, Kartoffelpuffer, Bacon, Patties

AGT