Die Kontaktbratanlage AGT: Fettfrei und geschmacksintensiv
Gebratenes muss nicht immer fettig sein – das beweist die Kontaktbratanlage von alco. Ganz ohne zusätzliches Fett sorgt sie für echte Braterlebnisse mit individuellen Grillstreifen und viel Geschmack.
Funktion
Unsere Kontaktbratanlage brät Ihre Produkte nur im Eigenfett und ermöglicht so einen möglichst fettlosen Garprozess sowie ein fertiges Produkt mit natürlichem Geschmack bei nur geringem Gewichtsverlust. Produkte, die stark anhaften wie z.B. marinierte Geflügelstücke können ebenfalls ohne Mehraufwand verarbeitet werden.
Auch die Produktoptik wird mit Hilfe des Kontaktbräters zum echten Hingucker in der modernen Küche: Gleichmäßig und doppelseitig können Hähnchenbrustfilets, Patties oder Kartoffelpuffer mit Grillstreifen oder anderen authentischen Bratabdrücken versehen werden.
Merkmale
Die alco-Kontaktbratanlage brät Produkte ausschließlich in Eigenfett an.
Dadurch erhält sie den natürlichen Geschmack der Produkte. Wenn gewünscht, können Produkte mit Mustern wie z.B. Grillstreifen verziert werden.
Details
- stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
- durch glasfaserverstärktes Antihaft-Ober- und Unterband Eignung für vielfältige Produkte, bis hin zu stark anhaftenden Produkten wie glasierten und marinierten Geflügelteilen
- keine Bandabdrücke auf den Produkten
- stufenlos einstellbarer Bandabstand
- Heizung durch elektrisch- oder thermalölbeheizte Platten
- Prozesstemperatur stufenlos regelbar bis max. 260°C
- intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
- Vernetzung mit dem Fernwartungsservice
- automatisches, kontinuierliches Bandwaschsystem (ohne Chemiezusatz)
- Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelzugelassenen Kunststoffen
- hohe Betriebssicherheit
Unsere Kontaktbratanlage
1: Leistungsstarke Heizelemente
sorgen für effiziente Wärmeübertragung. Wahl zwischen elektrischen und thermalölbetriebenen Heizelementen möglich.
2: Fettauffangsystem
fängt über seitliche Ablaufrinnen austretendes Fett und andere Flüssigkeiten auf.
Optional mit
3: Grillstreifen-Musterfräsung
versieht Produkte über Heizplatten mit Grillstreifen (werden standardmäßig ohne Musterfräsung ausgeliefert).
4: Abluftkaminsystem
führt die Abluft über Edelstahlkaminrohre von den Absaugstutzen der Kontaktbratanlage aus dem Produktionsraum.
5: Separatem Auslaufband
verbessert die Produktübergabe zur nachfolgenden Maschine über ein ca. 500 mm langes Band mit eigenem Antrieb.
Die Kontaktbratanlage ECO
Unsere ECO-Variante eignet sich besonders für kleinere Unternehmen mit Produkten, die maximal 50mm hoch sind.
- identische Funktionalität
- platzsparende, kompakte Bauweise
- in vier Größen standardmäßig lieferbar
- mit elektrischen Heizelemente, maximal sechs Heizplatten
- kostensparende Variante
Fördertechnik
Auch vor und hinter unserer Kontaktbratanlage können Sie auf unsere verlässliche Technik setzen. Unsere Fördertechnik sorgt für eine optimale Linienintegration und eine komfortable Befüllung. Von verschiedenen Förderbändern für alle Anforderungen über Schneckenförderer und Hebe-Kipp-Vorrichtungen bis hin zu individuell für Sie gefertigten Speziallösungen haben wir das passende Zubehör für Ihre Lebensmittelverarbeitungsmaschinen.
Sie haben Fragen? Gerne beraten wir Sie persönlich!
Weitere Informationen zur Kontaktbratanlage und zu unseren lebensmittelverarbeitenden Maschinen erhalten Sie direkt von unserem Team. Gerne helfen wir Ihnen bei der Planung, Kaufentscheidung und Wartung Ihrer Maschine weiter.
