Kontaktbratanlage

Funktion

Unsere Kontaktbratanlage brät Ihre Produkte nur im Eigenfett und ermöglicht so einen möglichst fettlosen Garprozess sowie ein fertiges Produkt mit natürlichem Geschmack bei nur geringem Gewichtsverlust. Produkte, die stark anhaften wie z.B. marinierte Geflügelstücke können ebenfalls ohne Mehraufwand verarbeitet werden. 

Auch die Produktoptik wird mit Hilfe des Kontaktbräters zum echten Hingucker in der modernen Küche: Gleichmäßig und doppelseitig können Hähnchenbrustfilets, Patties oder Kartoffelpuffer mit Grillstreifen oder anderen authentischen Bratabdrücken versehen werden. 

Merkmale

Die alco-Kontaktbratanlage brät Produkte ausschließlich in Eigenfett an.

Dadurch erhält sie den natürlichen Geschmack der Produkte. Wenn gewünscht, können Produkte mit Mustern wie z.B. Grillstreifen verziert werden.

    Bestens geeignet für:
    Pfannkuchen, Hähnchenbrustfilet mit Grillstreifen, Kartoffelpuffer, Bacon, Burger

    Details

    • stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
    • durch glasfaserverstärktes Antihaft-Ober- und Unterband Eignung für vielfältige Produkte, bis hin zu stark anhaftenden Produkten wie glasierten und marinierten Geflügelteilen
    • keine Bandabdrücke auf den Produkten
    • stufenlos einstellbarer Bandabstand
    • Heizung durch elektrisch- oder thermalölbeheizte Platten
    • Prozesstemperatur stufenlos regelbar bis max. 260°C
    • intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
    • Vernetzung mit dem Fernwartungsservice
    • automatisches, kontinuierliches Bandwaschsystem (ohne Chemiezusatz)
    • Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelzugelassenen Kunststoffen
    • hohe Betriebssicherheit

    Unsere Kontaktbratanlage

    1: Leistungsstarke Heizelemente
    sorgen für effiziente Wärmeübertragung. Wahl zwischen elektrischen und thermalölbetriebenen Heizelementen möglich.

    2: Fettauffangsystem
    fängt über seitliche Ablaufrinnen austretendes Fett und andere Flüssigkeiten auf.

    Optional mit

    3: Grillstreifen-Musterfräsung
    versieht Produkte über Heizplatten mit Grillstreifen (werden standardmäßig ohne Musterfräsung ausgeliefert).

    4: Abluftkaminsystem
    führt die Abluft über Edelstahlkaminrohre von den Absaugstutzen der Kontaktbratanlage aus dem Produktionsraum.

    5: Separatem Auslaufband
    verbessert die Produktübergabe zur nachfolgenden Maschine über ein ca. 500 mm langes Band mit eigenem Antrieb.

    Die Kontaktbratanlage ECO

    Unsere ECO-Variante eignet sich besonders für kleinere Unternehmen mit Produkten, die maximal 50mm hoch sind. 

    • identische Funktionalität 
    • platzsparende, kompakte Bauweise
    • in vier Größen standardmäßig lieferbar
    • mit elektrischen Heizelemente, maximal sechs Heizplatten
    • kostensparende Variante
    Bild Schneckenförderer

    Vergleichbare Maschinen

    Dual Cooker

    Zwei in eins: Der Dual Cooker kombiniert die Gar- und Bratverfahren Kontaktbraten und Heißluftgaren miteinander und ist dadurch effizienter als jede andere Maschine.

    Bestens geeignet für:
    Burger, Pfannkuchen, Geflügelschnitzel, Gemüsebrätlinge, Zucchini
    ADC Dual Cooker von alco
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