Der Dual Cooker ADC: Braten und garen in einem
Unser innovativer Dual Cooker kombiniert erstmalig das Braten über intensive Kontaktwärme mit dem Garen mit heißer Konvektionsluft und/oder Dampf in nur einer Industrieanlage. Auch empfindliche Lebensmittel werden so perfekt gebraten und erhalten mit der Verarbeitung einen unnachahmlich guten Geschmack und eine traditionelle Optik.
Funktion
Der Dual Cooker verbindet zwei Techniken zu einer. Das Bratverfahren über intensive Kontaktwärme wird erstmalig mit der Gartechnik über heiße Konvektionsluft und/oder Dampf kombiniert. Empfindliche Nahrungsmittel wie Gemüsebratlinge, Pfannkuchen oder Geflügelschnitzel können auf diese Weise ideal angebraten werden, ohne dabei ihren natürlichen Charakter in Geschmack und Optik zu verlieren. Über das Kontaktbraten erhalten die Produkte ein appetitliches Aussehen sowie bei Wunsch Grillstreifen und verlieren kaum an Gewicht.
Merkmale
Unser Dual Cooler brät und gart Produkte zeitgleich.
Das Besondere an ihm ist, dass er maximale Effizienz mit optimalem Geschmack und appetitlicher Optik verbindet.
Details
- stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
- Kombination zweier Verarbeitungsprozesse in einer Maschine
- vereint Kontaktbraten über ein TeflonbandTM sowie Garen durch Heißluft
- vermeidet Gurtabdrücke am Produkt oder Produktanhaftungen am Band
- optimale Bandspannung und spurtreuer Lauf dank der automatischen Steuerung
- hygienische Bauweise mit automatischem Bandwaschsystem
- Heizung durch elektrische oder thermalölbeheizte Module
- intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
- Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelzugelassenen Kunststoffen
- hohe Betriebssicherheit
Unser Dual Cooker
1: Hochleistungsgaranlage
kombiniert Kontaktbraten und Heißluftgaren mit High-Power Heizelementen.
2: Glasfaserverstärktes PTFE-Durchlaufband
überträgt Hitze optimal und verhindert Gurtabdrücke am Produkt und Produktanhaftungen am Bandsystem.
3: Zwei separate Heizzonen
ermöglichen individuell regelbare Temperaturen und Luftgeschwindigkeiten.
4: Automatisches Bandwaschsystem
reinigt das Förderband kontinuierlich mittels rotierender Bürsten und Wassersprühlanzen.
Optional mit
5: Direktdampfeinsprühung
reguliert die gewünschte Luftfeuchtigkeit und gewährleistet so einen möglichst geringen Gewichtsverlust des Produkts
Fördertechnik
Auch vor und hinter unserem Dual Cooker können Sie auf unsere verlässliche Technik setzen. Unsere Fördertechnik sorgt für eine optimale Linienintegration und eine komfortable Befüllung. Von verschiedenen Förderbändern für alle Anforderungen über Schneckenförderer und Hebe-Kipp-Vorrichtungen bis hin zu individuell für Sie gefertigten Speziallösungen haben wir das passende Zubehör für Ihre Lebensmittelverarbeitungsmaschinen.
Sie haben Fragen? Gerne beraten wir Sie persönlich!
Weitere Informationen zum Dual Cooker und zu unseren lebensmittelverarbeitenden Maschinen erhalten Sie direkt von unserem Team. Gerne helfen wir Ihnen bei der Planung, Kaufentscheidung und Wartung Ihrer Maschine weiter.
