Dual Cooker

Funktion

Der Dual Cooker verbindet zwei Techniken zu einer. Das Bratverfahren über intensive Kontaktwärme wird erstmalig mit der Gartechnik über heiße Konvektionsluft und/oder Dampf kombiniert. Empfindliche Nahrungsmittel wie Gemüsebratlinge, Pfannkuchen oder Geflügelschnitzel können auf diese Weise ideal angebraten werden, ohne dabei ihren natürlichen Charakter in Geschmack und Optik zu verlieren. Über das Kontaktbraten erhalten die Produkte ein appetitliches Aussehen sowie bei Wunsch Grillstreifen und verlieren kaum an Gewicht. 

Merkmale

Unser Dual Cooler brät und gart Produkte zeitgleich.

Das Besondere an ihm ist, dass er maximale Effizienz mit optimalem Geschmack und appetitlicher Optik verbindet. 

Details

  • stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
  • Kombination zweier Verarbeitungsprozesse in einer Maschine
  • vereint Kontaktbraten über ein TeflonbandTM sowie Garen durch Heißluft
  • vermeidet Gurtabdrücke am Produkt oder Produktanhaftungen am Band
  • optimale Bandspannung und spurtreuer Lauf dank der automatischen Steuerung
  • hygienische Bauweise mit automatischem Bandwaschsystem
  • Heizung durch elektrische oder thermalölbeheizte Module
  • intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
  • Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelzugelassenen Kunststoffen
  • hohe Betriebssicherheit
Bestens geeignet für:
Burger, Pfannkuchen, Geflügelschnitzel, Gemüsebrätlinge, Zucchini

Unser Dual Cooker

1: Hochleistungsgaranlage
kombiniert Kontaktbraten und Heißluftgaren mit High-Power Heizelementen.

2: Glasfaserverstärktes PTFE-Durchlaufband
überträgt Hitze optimal und verhindert Gurtabdrücke am Produkt und Produktanhaftungen am Bandsystem.

3: Zwei separate Heizzonen
ermöglichen individuell regelbare Temperaturen und Luftgeschwindigkeiten.

4: Automatisches Bandwaschsystem
reinigt das Förderband kontinuierlich mittels rotierender Bürsten und Wassersprühlanzen.

Optional mit

5: Direktdampfeinsprühung 
reguliert die gewünschte Luftfeuchtigkeit und gewährleistet so einen möglichst geringen Gewichtsverlust des Produkts

Bild Förderband

Vergleichbare Maschinen

Linearofen

Ein optimales Ergebnis bei minimalem Einsatz erzeugt unser Linearofen. Über zwei separat regulierbare Heizzonen können Sie Ihr Produkt Erwärmen, Garen und Bräunen.

Bestens geeignet für:
Leberkäse, ganze Hähnchen, Burger, Bacon, Brezel
AGU Linearofen von alco
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