top | tender - Der alco-Steaker Typ ASC

Standardausführung

  • Messereinsatz mit Ober- und Untermesserwalzen
  • Abstand zwischen Messeroberwalze und Unterwalze höhenverstellbar zur Einstellung der Schnitttiefe, mit justierbarer Federvorspannung
  • mit variabler Durchlaufgeschwindigkeit über Verstellgetriebemotor, optional über Frequenzumformer
  • justierbares Auslaufband für optimale Produktübergabe an nachfolgende Maschine
  • mit Auffangwanne für Produktreste
  • Steaker-Einsatz durch Haube geschützt
  • Messereinsatz kpl. ohne Werkzeug demontierbar zwecks Reinigung/ Austausch des Einsatzes
  • robuste Konstruktion aus Edelstahl sowie mit rostfreien Gleitlagern
  • fahrbar auf 4 Schwerlastlenkrollen um 360° rotierbar, mit Feststellbremse

Anwendungen

Der alco-Steaker, Typ ASC, ist speziell zur Fertigung von zahlreichen kleineren Einschnitten in flachere Produkte entwickelt worden.

Insbesondere wird die Zartheit der Produkte und deren Formstabilität sowie die Vermeidung des Zusammenziehens der Muskelfasern - Memory-Effekt - nach Garprozessen wesentlich erhöht.

Die Produkte werden mittels eines Gurtsystems durch ein Messerwalzenpaar geführt, dabei werden sie jeweils von unten und oben versetzt eingeschnitten. Hierdurch wird ein optimales Steaken erreicht, ohne dass durch das Produkt geschnitten wird. Der Abstand der Messerwalzen und die Einschnitttiefe können stufenlos eingestellt werden.

Produktbeispiele

Schnitzel, Steaks, Cube-Steaks, sehnenhaltige Produkte ohne Knochen, Hackfleischprodukte, Hamburger und IHR PRODUKT.

Optionen

  • Prägewalzeneinsatz
  • Messereinsätze mit kundenspezifischen Messerformen und Abständen
  • Geschwindigkeitskontrolle über Frequenzumrichter

Bandbreiten

  • 400 mm
  • 600 mm
  • 700 mm
  • 900 mm

Anuga FoodTec, Köln

20. - 23.03.2018

Wir freuen uns auf Ihren Besuch an unserem Stand:

Halle 9.1

Stand D-060 / E-079

Köln Messe, 50679 Köln

 

 

IBA München

15.- 20.09.2018

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

 

 

Aktuelles:

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Mit alco in die Grillsaison...