hot | cook - ALCO-HOTCOOK ТИП AMP-HC

Применение

Alco-HotCook, тип AMP-HC обеспечивает очень быструю и щадящую обжарку, доведение до полной готовности, варку и восстановление продукта, при этом благодаря одновременному перемешиванию достигается гомогенное распределение температуры. Установка может обогреваться термомаслом или паром. Благодаря быстрой обжарке при высоких температурах продукт сохраняет вкус и свежесть. Это особенно важно при приготовлении азиатских блюд (промышленный котел с выпуклым днищем) (обогрев термомаслом).

После обжарки возможно охлаждение посредством вакуума и/или впрыска охлаждающей среды. Нагретая поверхность отличается коротким реакционным временем, которое не требует продолжительного времени для нагрева и способствует его быстрому завершению. Время варки и температуру можно легко и точно отрегулировать через пульт управления и программную автоматику. Alco-HotCook прост в обслуживании, для санобработки и соответствует высоким требованиям гигиены.

Примеры продуктов

Готовые блюда, национальные блюда, соусы, густые супы, мясные начинки, овощи, полуготовые продукты (концентраты имбиря, чеснока, репчатого лука), продукты, нарезанные тонкими полосками, супы, рис, блюда из макарон, начинки для блюд из макарон и ВАШ ПРОДУКТ.

Общая вместимость

  • 350 л
  • 500 л
  • 750 л
  • 1000 л
  • 1600 л
  • 2250 л
  • 3000 л
  • 3500 л
  • 5000 л

 

 

Anuga FoodTec, Кельне

20 - 23/03/2018

Мы с нетерпением ждем вашего визита на наш стенд:

Зал 9.1

Стенд D-060 / E-079


Кельнская ярмарка, 50679 Кельн

 

 

IBA Мюнхен

15. - 20.09.2018

Мы будем рады Вашему визиту!