top | tender - El tenderizador alco tipo ASC

Modelo estándar

    • portacuchillas con cilindros portacuchillas superiores e inferiores
    • distancia ajustable de altura entre el cilindro portacuchillas superior y el cilindro inferior para el reglaje de la profundidad del corte, con una pretensión de muelle ajustable
    • con una velocidad de paso variable por medio de un motor con mecanismo ajustable, opcionalmente sobre un convertidor de frecuencia
    • cinta de salida ajustable para una transmisión óptima del producto a la máquina siguiente
    • con una cubeta de retención para restos del producto
    • inserto de tenderizador protejido por una cubierta
    • se puede desmontar el portacuchillas completamente sin herramientas con el objetivo de limpiar / cambiar el inserto
    • construcción robusta de acero inoxidable con cojinetes de deslizamiento inoxidables
    • móvil sobre 4 rodillos para cargas pesadas que son rotables de 360°, con freno de estacionamiento

Aplicaciones

El tenderizador alco del tipo ASC fue especialmente desarrollado para hacer muchos cortes peqeños en productos planos.

Sobre todo se aumenta de una manera significante la ternura y la estabilidad dimensional de los productos así como se evita la contracción de las fibras musculares (efecto de la memoria) después de la cocción.

Los productos son llevados por medio de un sistama de bandas a través de un par de cilindros portacuchillas estando cortados escalonadamente de arriba y de abajo. De esta manera se puede cortar la carne sin que se corte todo el producto. Se puede regular sin escalonamiento la distancia de los cilindros portacuchillas y la profundidad de los cortes.

Ejemplos de productos

Escalopes, bistecs, productos con muchos tendones sin huesos, productos de carne picada, hamburguesas y SU PRODUCTO.

Opciones

    • inserto de cilindros gofradores
    • portacuchillas con formas y distancias de cuchillas específicos del cliente
    • control de velocidad por medio de un convertidor de frecuencia

Anchos de la cinta

  • 400 mm
  • 600 mm
  • 700 mm
  • 900 mm

Anuga FoodTec, Colonia

20. - 23/03/2018

Esperamos su visita en nuestro stand:

Hall 9.1

Stand D-060 / E-079


Feria de Colonia, 50679 Colonia

 

 

IBA Munich

15. - 20.09.2018

Esperamos su visita!