equal | flat - Der alco-Plätter Typ ASP

Standardausführung

  • Plättbereich mit mehreren Druckwalzenpaaren zum schonenden und nachhaltigen Plätten
  • Höhenverstellung über Handrad zur Einstellung der gewünschten Produktstärke (Plättabstand)
  • Ober- und Unterband separat angetrieben jeweils mit einstellbarer variabler Geschwindigkeit
  • gummierte Antriebswalzen -  kein Gurtrutschen
  • Wassersprühleiste zur Vermeidung von Eiweißverklebungen
  • justierbares Auslaufband für optimale Übergabe an die nachfolgende Maschine
  • Elektroschaltkasten aus Edelstahl und wassergeschützt (IP 65)
  • robuste Konstruktion und rostfreie Kugellager
  • Ausführung der Maschine komplett aus Edelstahl und lebensmittelbeständigen Kunststoffen; Gurte aus für die Lebensmittelindustrie zugelassenem Kunststoff
  • Maschine ist fahrbar auf 4 Schwerlastlenkrollen um 360° rotierbar, mit Feststellbremse
  • Gurtspannvorrichtung mit Schnellspannsystem für eine leichtere Reinigung
  • Auffangwanne für Produktreste

Anwendungen

Die alco-Plätter, Typ ASP, sind besonders geeignet zum Plätten und Auswalzen aller frischen und leicht angefrorenen Produkte. Der Plättvorgang wird zum Erreichen einer standardisierten und homogenen Produktstärke für Produkte, die im Anschluss gegart oder gebraten werden, benötigt. Eine homogene Produktstärke hat eine konstante Garzeit zur Folge, dadurch sind kürzere Garzeiten bei geringeren Garverlusten realisierbar.

Besonders geeignet für natürlich geformte Produkte. Ebenso wird eine Vergrößerung der Oberfläche erzielt, wodurch eine höhere Ausbeute bei anschließenden Beschichtungsvorgängen wie Panieren, Marinieren usw. erzielt wird.

Die Produkte werden im Einlaufbereich der Maschine aufgelegt oder durch vorgeschaltete Anlagen übergeben. Anschließend durchlaufen die Produkte, geführt durch je einen Kunststoffgurt von Ober- und Unterband, den Plättbereich.

Im Plättbereich werden die Produkte durch Walzenpaare mehrfach gepresst und entspannt (Klopfeffekt), so dass sie eine definierte, verringerte Produktstärke erhalten und dabei die Oberfläche vergrößert wird.

Produktbeispiele

Schnitzel, Steaks, Geflügelfilets, Geflügelkeulen, Rouladen, Döner-Kebab, Gyros, Cordon-Bleu, Kiew, Frikadellen sowie weitere Produkte aus verschiedenen Fleischsorten und IHR PRODUKT.

Optionen

  • Geschwindigkeitskontrolle über Frequenzumrichter
  • Produktniederhalteband auslaufseitig
  • Spezialgurte (blau) mit antimikrobieller Beschichtung
  • verlängerte Ausführung mit Doppeloberband

Spezialausführung HDN

  • Gurtschnelldemontageset (seitliches Aufklappen des Rahmens)
  • extrem hohe Stundenleistung / schwere Produkte
  • Gurtführung zur Vermeidung seitlicher Gurtbeschädigungen

Bandbreiten

  • 250 mm
  • 400 mm
  • 600 mm
  • 700 mm
  • 1000 mm

Anuga FoodTec, Köln

20. - 23.03.2018

Wir freuen uns auf Ihren Besuch an unserem Stand:

Halle 9.1

Stand D-060 / E-079

Köln Messe, 50679 Köln

 

 

IBA München

15.- 20.09.2018

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

 

 

Aktuelles:

BBQ-Time 2017

Mit alco in die Grillsaison...